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Pork and pineapple salsa

FÉLICITATIONS AU GAGNANT : JACQUES POULIN

Dans le cadre de notre concours « Devenez le chef invité d’Olives et Gourmandises », monsieur Poulin s’est mérité la visite de Catherine et son équipe de tournage dans sa cuisine cet été pour enregistrer sa recette et 100$ en chèque-cadeau.

Image d'une bouteille d'huile d'olive en verre foncé

Ingrédients

  • FILET DE PORC À L’HAWAÏENNE
  • 2 filets de porc (environ 1kg/2lbs)
  • 60 ml de cassonade légèrement tassée
  • 45 ml de pâte de tomates
  • le zeste et le jus d’un demi citron
  • 15 ml de gingembre en pot
  • 15 ml de sauce soya réduite en sodium
  • 1 c. à thé d’ail haché en pot
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • SALSA DE PORC ET ANANAS
  • 1/2 tasse d’edamames surgelées, non décongelées
  • 1/4 d’ananas frais pelé
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 branche de céleri
  • 2 concombres libanais
  • les filets de porc marinés à l’hawaïenne
  • le jus d’une lime
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive O&G
  • 1 c. à thé de gingembre haché en pot
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • Poivre et sel