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asperges sauce aux oeufs

Asperges sauce aux oeufs

Recette

Recette en collaboration avec Fannélie Stammégna mettant en vedette notre mélange d’épices exclusif salade et vinaigrette. Nous avons fait cette recette lors d’un webinaire. Pour l’écouter en rediffusion, veuillez cliquer ICI. 

Asperges sauce aux oeufs

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Portions : 4

 

Ingrédients

Préparation

  1. Cuire les asperges à la vapeur ou à l’eau et les oeufs cuits durs. Les passer sous l’eau froide pour les refroidir et arrêter la cuisson.
  2. Écaler les oeufs et les râper dans un bol.
  3. Ajouter 1.5 c. à table d’épices salade et vinaigrette, 2c. à table de vinaigre balsamique blanc, 3 c. à table d’huile d’olive et sel et poivre au goût. Bien mélanger et laisser 1h au frais avant de servir.
  4. Servir les asperges cuites accompagnées de la sauce aux oeufs.

Idéal pour un brunch ou pour une entrée.
Conservation : 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.

 

Bon appétit!

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