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photo biscuit déjeuner choco cerise

Biscuits-déjeuner choco-cerise

Recette

Des biscuits pour déjeuner, pourquoi pas? Faites plaisir à toute la famille avec ces biscuits protéinés et santé! Végétalien et sans gluten

 

Cette recette est une création de notre collaboratrice, Annie Caron.

Biscuits

8 gros biscuits
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine d’amande
  • 1/4 tasse de farine de noix de coco
  • 1/4 tasse de graines de chanvre
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 gros oeufs, battus
  • 1/4 tasse d’huile de coco
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive orange sanguine
  • 1/4 tasse de sirop d’érable ou de miel
  • 1 c. à thé de zeste d’orange
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 tasse de cerises séchées
  • 1/3 tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/3 tasse de noix de pacanes ou de grenoble hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325°F.
  2. Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
  3. Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, les graines de chanvre, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Ajouter les oeufs, l’huile de coco, l’huile d’olive orange sanguine, le sirop d’érable, le zeste d’orange et la vanille. Passer au mélangeur pour bien incorporer tous les ingrédients.
  5. Ajouter les cerises, le chocolat et les noix et continuer de mélanger pour bien incorporer les derniers ingrédients.
  6. Déposer environ un quart de tasse de la préparation par biscuit sur la plaque à biscuits et laisser un bon espace entre chaque biscuit.
  7. Cuire entre 20-25 minutes minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le centre soit cuit.
  8. Laisser refroidir complètement avant de ranger au réfrigérateur.

* Les biscuits se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Vous pouvez donc doubler la recette et faire des provisions.

Truc : Pour diversifier votre recette, remplacer les cerises séchées par des bleuets, des raisins ou des canneberges.

 

Bon appétit!

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