Ceviche de pétoncles en 5 ingrédients
Vous voulez impressionner vos invités à l’apéro, mais sans avoir à cuisiner pendant des heures ou à acheter des aliments transformés de faible qualité nutritionnelle, comme les traditionnels pain blanc, fromages et terrines?
Je vous propose une mise en bouche exquise, rapide à préparer et à base d’aliments pas ou peu transformés afin d’épater vos invités tout en prenant soin de leur santé : un ceviche exotique de pétoncles!
Ceviche de pétoncles en 5 ingrédients
Ingrédients
(pour 24 bouchées)
- 12 pétoncles frais de grosseur moyenne, finement tranchés en 2 à l’horizontal
- 1 gros pamplemousse rose, en suprêmes, coupés en 2
- 3 c. à table de vinaigre balsamique blanc au pamplemousse
- 1 c. à table de vinaigre balsamique blanc à la noix de coco
- Fleur de sel
- Menthe fraîche ou ciboulette ciselée (optionnel)
Préparation
(10-15 minutes)
1. Dans un large récipient peu profond, mélanger délicatement les tranches de pétoncles, les suprêmes de pamplemousse ainsi que les vinaigres balsamique blanc au pamplemousse et à la noix de coco.
Note: Toutes les tranches de pétoncles doivent être en contact avec le mélange de vinaigres balsamique.
2. Réfrigérer au moins 5 minutes et au maximum 60 minutes.
3. Dans des cuillères de présentation ou de petites verrines, déposer 1 morceau chacun
de pétoncle tranché et de suprême de pamplemousse.
4. Parsemer de fleur de sel et d’herbes fraîches ciselées, si désiré.
Note : avant l’achat, demandez au poissonnier si les pétoncles conviennent à la préparation d’un ceviche afin de garantir la fraîcheur et l’innocuité de l’aliment.
