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image de cobbler aux bleuets avec creme glacée

Cobbler de bleuets au poêlon

Recette

Un excellent dessert qui met en vedette notre huile d’olive au beurre, au citron et nos balsamique érable et bourbon. Recette qui permet de passer les bleuets du jardin en trop.

Bon visionnement & surtout, bon appétit!

Cobbler de bleuets

 

Ingrédients

(6 à 8 portions)

Pour la pâte à cobbler :

  • 1 tasse (150g) de farine
  • 1/3 tasse (65g) de sucre
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • ½ c. à thé de cannelle en poudre
  • ¼ tasse (60g) de beurre fondu
  • ½ tasse (125ml) de lait
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Cobbler de bleuets

 

Ingrédients

(6 à 8 portions)

Pour la pâte à cobbler :

  • 1 tasse (150g) de farine
  • 1/3 tasse (65g) de sucre
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • ½ c. à thé de cannelle en poudre
  • ¼ tasse (60g) de beurre fondu
  • ½ tasse (125ml) de lait
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

  1. Dans un poêlon en fonte de 9 po de diamètre, mettre l’huile d’olive au beurre pour bien remplir le fond de la poêle.
  2. Ajouter la moitié des bleuets et la moitié du sucre d’érable et laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture.
  3. Retirer du feu, ajouter le reste des bleuets et du sucre, la farine, l’huile d’olive au citron et le balsamique érable et bourbon. Bien mélanger.
  4. Pour la pâte, dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la cuillère de bois, sans chercher à briser les grumeaux.
  5. À l’aide d’une cuillère, mettre des boules de pâte sur les bleuets en faisant attention de ne pas en mettre sur le bord du poêlon.
  6. Cuire sur le BBQ à 400 degrés de façon indirecte avec le couvercle fermé pendant 15 minutes puis tourner le poêlon de 90 degrés pour poursuivre la cuisson 15 minutes de plus. Truc : Insérer un cure-dent à l’intérieur de la pâte. S’il en ressort propre, c’est prêt !
  7. Laisser tiédir 10 minutes et servir avec une boule de crème glacée !

Bon appétit !

Olives et gourmandises
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