Tartare de homard - Olives et gourmandises

Filet de porc au balsamique

12 septembre 2019
Recette

En collaboration avec Caroline Bérubé d’Épica, nous vous présentons notre nouvelle capsule vidéo mettant en vedette un filet de porc au balsamique Olives et gourmandises.

Une recette savoureuse qui plaira à tous!

 

Filet de porc au balsamique

Ingrédients

(Pour 3 portions)

 

Préparation

 

  1. Préparer la sauce demi-glace tel qu’indiqué sur l’emballage et réserver.
  2. Saisir le filet de porc dans un poêlon à feu moyen-vif à l’aide d’une filet d’huile d’olive au beurre.
  3. Saler et poivrer.
  4. Retirer le filet de porc et l’enfourner dans un plat à cuisson au four pendant environ 25 min à 350 degrés.
  5. Dans le même poêlon à feu moyen vif, faire dorer les oignons et l’ail dans l’huile d’olive aux champignons sauvages et sauge.
  6. Ajouter les champignons et les tomates.
  7. Déglacer au vinaigre balsamique foncé herbes italiennes, puis ajouter la crème et la sauce demi-glace.
  8. Porter à ébullition puis, laisser réduire.
  9. Saler et poivrer.
  10. Trancher le filet de porc en médaillons et verser la sauce sur le dessus.

 

Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes de terres.

 

Bon appétit!