Truc : Lorsque c’est la saison du homard, j’en cuis une plus grande quantité, je le décortique et je le fais congeler en portion dans des sacs à congélateur. Quand l’envie me prend, je fais dégeler un sac au frigo et je le mets sur du papier absorbant. S’il n’avait pas beaucoup d’eau lors de la congélation, il n’en aura pas beaucoup plus lors de la décongélation.

Préparation

1. Pour la guédille au homard, j’ai ajouté un peu de mayonnaise au mélange. Puis, j’ai mis une proportion égale d’huile à l’aneth et au citron.
2. Pour la préparation de homard pour les pâtes, j’ai cuit l’échalote et le céleri avec l’huile à l’aneth. 
3. Ensuite, j’ai déglacé avec 1/4 tasse de vin blanc. 
4. J’ai ajouté les autres ingrédients.
5. Facultatif : Ajouter un peu de crème à la fin.
6. Une fois les pâtes égouttées, j’ai versé un filet d’huile d’olive au citron. 

Bon appétit!