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Photo houmous aux poivrons

Houmous aux courgettes et poivrons rouges rôtis

Recette

Recette en collaboration avec Annie Caron mettant en vedette notre huile d’olive Harissa. Nous avons fait cette recette lors d’un webinaire. Pour l’écouter en rediffusion, veuillez cliquer ICI.

Houmous

Ingrédients

  • 1 tasse de courgettes pelées et hachées
  • 1/2 tasse de tahini
  • 1/3 tasse de graines de sésame
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra douce
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/2 poivron rouge rôti, coupés en dés
  • 1 filet d’huile d’olive Harissa

Préparation

  1. Mettre dans le bol du mélangeur : courgettes, jus de citron, huile d’olive, ail, paprika, sel, cumin et piment de Cayenne.
  2. Ajouter le tahini et les graines de sésame. Mixer jusqu’à consistance crémeuse.
  3. Verser dans un bol de service et ajouter les dés de poivron rouge rôti et un généreux filet d’huile d’olive Harissa.

Se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours

 

Bon appétit!

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