Tartare de homard - Olives et gourmandises

Légumes du jardin marinés

13 septembre 2019
Recette

Avec les légumes frais et locaux qui sont disponibles en grande quantité chez nos maraîchers et épiciers, c’est le temps de faire des réserves et quoi de mieux pour conserver et apprêter nos délices saisonniers que de les mariner?

En collaboration avec Caroline Bérubé d’Épica, nous vous proposons une capsule vidéo pour vous permettre de réaliser une délicieuse recette de légumes du jardin marinés, relevés par le balsamique au citrons d’Olives et gourmandises.

Une façon savoureuse de déguster les légumes de votre jardin toute l’année et d’accompagner vos recettes!

 

Légumes du jardin marinés

Ingrédients

(Pour 2 pots Masson de 500 ml)

 

  • 3 tasse d’eau bouillante
  • 90 ml de balsamique au citron sicilien
  • ½ tasse de sucre
  • 2 cuillères à thé d’épices à marinade
  • 5 ml de sambal olek
  • 3 tasses de légumes en rubans (Courgettes, carottes,oignons)
  • 4 branches de romarins frais
  • 4 branches de thym frais
  • 2 gousses d’ail

Préparation

 

  1. Dans une casserole, porter à ébulliton l’eau, le sucre et le vinaigre balsamique.
  2. Dans un pot masson, mettre 1 gousse d’ail, 2 branches de thym et de romarin, 1 c. à thé d’épices à marinade et ½ c. à thé de sambal olek.
  3. Ajouter 1,5 tasse de légumes en rubans et couvrir de bouillon chaud.
  4. Laisser mariner 24 heures au frigo.

 

Servir dans vos salades et vos sandwich ou encore comme accompagnement.

 

Bon appétit!