Quand l'industrie alimentaire se cogne la noix (de coco)!
Quand l’industrie alimentaire se cogne la noix
(de coco)!
9 août 2018
Recette

En attendant le retour du soleil et de la chaleur dans notre belle région après un hiver rigoureux et un début de printemps tardif, j’ai créé une recette de bol poké à base de crabe des neiges.

Met typique sur l’île d’Hawaii, le bol poké est traditionnellement préparé à base de cubes de poisson cru mariné et gagne en popularité au Québec depuis les dernières années.

Pour ajouter une petite touche exotique à cette recette, je me suis inspirée d’une autre tendance alimentaire : la noix de coco!

En effet, les tablettes d’épiceries sont maintenant envahies de produits alimentaires aromatisés à la noix de coco ou contenant de l’huile de noix de coco.

Bien que certains attribuent des bienfaits sur la santé cardiovasculaire à cette huile, la science nous révèle que l’huile de noix de coco aurait, au mieux, un effet neutre sur la santé cardiovasculaire. Ainsi, son utilisation profite plus au marketing et aux profits des entreprises agroalimentaires qu’à votre santé.

Vous pouvez visiter les liens au bas de l’article pour plus de détails à ce sujet.

Je ne vous ferai pas saliver plus longtemps, mon truc pour taquiner les papilles gustatives avec la douce saveur de la noix de coco sans utiliser son huile est de cuisiner avec le vinaigre balsamique blanc à l’arôme naturel de noix de coco!

Sans plus tarder, voici ma recette de bol poké au crabe des neiges, qui prend de 15 à 30 minutes à préparer selon qui du crabe des neiges ou du cuisinier gagnera la bataille!

Le crabe qui se cachait dans une noix de coco

 

Ingrédients

(2 portions)

 

À réserver pour le bol

  • 1 ½ tasse de riz brun, aromatisé avec 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique blanc à la noix de coco
  • 2 sections de crabe des neiges, chair seulement (ou 6-8 onces de chair)
  • ¾ tasse d’ananas, en dés
  • ½ tasse de concombre, tranché et coupé en quatre
  • ½ tasse de pois sucrés, coupés en moitiés
  • 12 tomates cerises ou raisins, coupés en deux
  • 2 oignons verts, émincés
  • Quartiers de lime au goût

Pour la sauce

 

Préparation

(15 à 20 minutes)

 

  1. Mettre le riz dans le fond des bols.
    Ajouter tous les ingrédients de la sauce à la chair de crabe, bien mélanger et disposer au centre du bol.
  2. Placer les ananas, le concombre, les pois sucrés et les tomates autour du crabe.
  3. Décorer avec les oignons verts et le quartier de lime.

 

Savourez!

 

Visitez l’une des boutiques Olives & Gourmandises pour goûter au vinaigre balsamique à la noix de coco et vous tomberez non pas sur la noix, mais bien sous le charme de ce produit à saveur tropicale. Bon appétit!