Pâté Mexicain épicé
Recette
Quelle bonne recette de pâté mexicain. Nous y avons ajouté de l’huile d’olive harissa et chipotle pour un goût épicé.
Pâté Mexicain
Portions : 1 pâté
Temps de cuisson : 45 min
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra moyenne ou robuste
- 675g (1½ lb) de bœuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 15ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
- 75ml (1/3 t.) de sauce chili
- 75ml (1/3 t.) de ketchup
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 60ml (¼ t.) d’huile d’olive chipotle
- 60ml (¼ t.) d’huile d’olive harissa
- 15ml (1c. à soupe) de paprika
- Sel et poivre au goût
- 375ml (1 ½ t.) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- Pâte du commerce
Pâté Mexicain
Portions : 1 pâté
Temps de cuisson : 45 min
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
- 30 ml (2 c. à soupe) d‘huile d’olive vierge extra moyenne ou robuste
- 675g (1½ lb) de boeuf haché mi-maigre
- 1 oignon haché
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 15ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
- 75ml (1/3 t.) de sauce chili
- 75ml (1/3 t.) de ketchup
- 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
- 60ml (¼ t.) d’huile d’olive chipotle
- 60ml (¼ t.) d’huile d’olive harissa
- 15ml (1c. à soupe) de paprika
- Sel et poivre au goût
- 375ml (1 ½ t.) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- Pâte du commerce
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés C (400F)
- Faire cuire l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron dans une grosse marmite à feu moyen-doux. Ajouter la viande en l’émiettant en la cuisant.
- Égoutter le jus de cuisson.
- Remettre le mélange de viande dans la marmite, placer sur le feu et ajouter les autres ingrédients.
- Bien mélanger et faire mijoter 10 minutes sans couvercle.
- Pendant ce temps, préparer un fond et un dessus de tarte.
- Une fois bien cuite, verser la préparation dans une croûte à tarte profonde. Égaliser la préparation.
- Ajouter un filet d’huile d’olive harissa ou chipotle au goût.
- Recouvrir de fromage et mettre la pâte du dessus.
- Mélanger 1 jaune d’œuf et un peu de lait, badigeonner la pâte avant de mettre au four.
- Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Bon appétit !
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