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Poke bowl coloré au saumon à l’érable de façon asiatique

Recette

Cette recette met de l’avant notre vinaigrette à l’érable Xquise qui se veut être une belle collaboration avec O d’érable signature.

Une excellente recette estivale pleine de couleurs et de saveurs.

Bon visionnement & surtout, bon appétit!

Poke bowl coloré au saumon à l’érable

 

Ingrédients

(2 portions)

Pour la marinade du saumon :

  • ¼ tasse de sauce soya réduite en sodium
  • 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1 échalote tranchée finement en biseau, réserver

Pour la vinaigrette érable asiatique :

Pour le poke bowl :

 

  • 1 tasse de riz à sushi de type Calrose, cuit et refroidi
  • ½ lb de saumon frais sans la peau coupé en cubes
  • ½ tasse de chou rouge, coupé en julienne
  • 3 radis tranchés minces
  • ¼ tasse edamames cuits
  • 10 fraises tranchées minces
  • ½ cocombre libanaise coupé en mince ruban sur la longueur
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 avocat coupé en deux
  • Épinards ou salade
  • Graines de sésame au goût pour décorer
  • Won ton frit au goût pour décorer

Poke bowl coloré au saumon à l’érable

 

Ingrédients

(2 portions)

Pour la marinade du saumon :

  • ¼ tasse de sauce soya réduite en sodium
  • 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
  • 1 échalote tranchée finement en biseau, réserver

Pour la vinaigrette érable asiatique :

Pour le poke bowl :

  • 1 tasse de riz à sushi de type Calrose, cuit et refroidi
  • ½ lb de saumon frais sans la peau coupé en cubes
  • ½ tasse de chou rouge, coupé en julienne
  • 3 radis tranchés minces
  • ¼ tasse edamames cuits
  • 10 fraises tranchées minces
  • ½ cocombre libanaise coupé en mince ruban sur la longueur
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 avocat coupé en deux
  • Épinards ou salade
  • Graines de sésame au goût pour décorer
  • Won ton frit au goût pour décorer

Préparation

  1. Mélanger la sauce soya et l’huile de sésame grillé de la marinade, au fouet. Mettre la marinade et les cubes de saumon dans un bol, bien mélanger, et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réserver.
  3. Prendre un gros bol et monter le poke bowl en débutant par une boule de riz au centre et disposer le reste des ingrédients autour à votre guise. Terminer avec les cubes de saumon.
  4. Garnir des échalotes de la marinade, des won ton frit et de la vinaigrette à l’érable asiatique.

Bon appétit !

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