Repas sur plaque à la rescousse!

12 décembre 2018

Recettes

Avec la féérie du mois de décembre vient la frénésie de la planification des réceptions, de la préparation des mets des Fêtes et de la décoration de la maison, en plus des partys de bureau et des courses à faire.

Avec un horaire aussi garni qu’un arbre de Noël le 24 décembre, il reste moins de temps et, avouons-le, moins de motivation pour cuisiner les soupers de semaine.

Pour vous faciliter la vie et garder (ou remettre) la saine alimentation dans vos priorités en cette période mouvementée, je vous propose un repas complet, simple et délicieux qui se cuisine sur une seule plaque!

Les produits d’Olives et gourmandises dans cette recette sont disponibles dans une boîte cadeau (L’Italienne dans ce cas-ci) qui contient deux mariages d’huiles d’olive et de vinaigres balsamiques, idéal en cadeau d’hôtesse ou pour se gâter un peu soi-même.

Saumon aux câpres à l’italienne

 

Ingrédients

(environ 4 personnes)
  •  4 pommes de terre Idhao avec la pelure bien lavées et tranchées minces
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (à l’ail pour plus de punch!)
  • 1/3 de tasse câpres, hachées grossièrement
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise (3 pour la marinade du saumon et 1 pour les asperges)
  •  cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron sicilien
  • 500 grammes de filet de saumon cru, avec la peau (rincée pour enlever les écailles)
  • 8 branches de thym
  • 1 botte d’asperges, parées (avec les mains, casser le bout au point de rupture)
  • Poivre, au goût

Saumon aux câpres à l’italienne

 

Ingrédients

(environ 4 personnes)
  •  4 pommes de terre Idhao avec la pelure bien lavées et tranchées minces
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (à l’ail pour plus de punch!)
  • 1/3 de tasse câpres, hachées grossièrement
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise (3 pour la marinade du saumon et 1 pour les asperges)
  •  cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron sicilien
  • 500 grammes de filet de saumon cru, avec la peau (rincée pour enlever les écailles)
  • 8 branches de thym
  • 1 botte d’asperges, parées (avec les mains, casser le bout au point de rupture)
  • Poivre, au goût

Préparation

(10 minutes et 30 minutes de cuisson)
  1.  Préchauffer le four à 425ºF.
  2. Sur le 2/3 d’une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, répartir les pommes de terre tranchées et verser l’huile d’olive puis bien enrober les pommes de terre.
  3. Dans un bol, mélanger les câpres avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise et le vinaigre balsamique au citron sicilien puis ajouter le saumon. Bien enrober le saumon et le déposer ensuite sur le lit de pomme de terre. Disposer les branches de thym sur le saumon.
  4. Dans ce même bol, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise et ajouter les asperges. Bien les enrober avec l’huile et les déposer sur le tiers libre de la plaque de cuisson.
  5. Poivrer le tout au goût et mettre au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon se détache facilement.

 

Bon appétit et Joyeuses Fêtes!

Par Dorothée Buteau-Poulin, nutritionniste-diététiste

Inspiration pour la recette ici
Image à la une Caroline Attwood sur Unsplash

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