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Salade de canard à l'érable et au fromage de chèvre

Salade de canard à l’érable et au fromage de chèvre

Recette

Cette recette met de l’avant notre vinaigrette à l’érable Xquise qui se veut être une belle collaboration avec O d’érable signature.

Une recette tellement simple, mais qui impressionnera tes invités à coup sûr. Il est possible de changer le canard pour une poitrine de poulet. 

Bon visionnement & surtout, bon appétit!

Salade de canard confit

 

Ingrédients

(2 portions)
  • Un emballage de cuisses de canard confites entièrement cuites sous-vide
  • Un mélange de laitue printanier
  • Une poire coupée en fine tranches
  • 12 à 15 framboises
  • Quelques tranches émincées d’oignons rouges
  • 50 gr. de fromage de chèvre des neiges émietté
  • ½ baguette de pain
  • Huile d’olive douce
  • Vinaigrette Xquise à l’érable
  • Un glaze balsamique

Salade de canard confit

 

Ingrédients

(2 portions)
  • Un emballage de cuisses de canard confites entièrement cuites sous-vide
  • Un mélange de laitue printanier
  • Une poire coupée en fines tranches
  • 12 à 15 framboises
  • Quelques tranches d’oignons rouges émincées
  • 50 gr. de fromage de chèvre des neiges émietté
  • ½ baguette de pain
  • Huile d’olive douce
  • Vinaigrette Xquise à l’érable
  • Un glaze balsamique

Préparation

  1. Cuire les cuisses de canard selon les instructions sur l’emballage.
  2. Trancher la baguette de pain en biseau, déposer les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonner d’huile d’olive. 
  3. 10 minutes avant la fin de la cuisson du canard, mettre les tranches de pain au four afin qu’elles soient légèrement croustillantes.
  4. Dans deux assiettes, déposer le mélange de salade, ajouter les cuisses de canard et répartir les poires, les framboises, les oignons rouges et le fromage de chèvre. 
  5. Verser la vinaigrette Xquise au goût et terminer avec un trait de glaze balsamique.
  6. Servir avec les croutons de pain. 

Bon appétit !

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