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salsa de porc et ananas
Salsa de porc et ananas
7 septembre 2017
Recette

FÉLICITATIONS AU GAGNANT : JACQUES POULIN

 Dans le cadre de notre concours « Devenez le chef invité d’Olives et Gourmandises », monsieur Poulin s’est mérité la visite de Catherine et son équipe de tournage dans sa cuisine cet été pour enregistrer sa recette et 100$ en chèque-cadeau.

 

VOICI SA RECETTE

 

Salsa de porc et ananas

 

Filet de porc à l’hawaïenne

Ingrédients

  • 2 filets de porc (environ 1kg/2lbs)
  • 60 ml de cassonade légèrement tassée
  • 45 ml de pâte de tomates
  • le zeste et le jus d’un demi citron
  • 15 ml de gingembre en pot
  • 15 ml de sauce soya réduite en sodium
  • 1 c. à thé d’ail haché en pot
  • 1 c. à thé d’huile de sésame

Salsa de porc et ananas

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’edamames surgelées, non décongelées
  • 1/4 d’ananas frais pelé
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 branche de céleri
  • 2 concombres libanais
  • les filets de porc marinés à l’hawaïenne
  • le jus d’une lime
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive O&G
  • 1 c. à thé de gingembre haché en pot
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • Poivre et sel

Préparation

 

Filet de porc à l’hawaïenne

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol ce qui sera votre marinade.
  2. Verser la marinade sur les filets de porc et faire réfrigérer au minimum 3 heures.
  3. Faire revenir dans la poêle les filets de porc et réserver.

 

Salsa de porc et ananas

  1. Cuire les edamames une minute au four micro-ondes
  2. Couper l’ananas, les légumes et le porc en petits dés
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients
  4. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel

 

 

Servir avec des croustilles de maïs ou des pains pitas grillés

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