Saumon et légumes grillés à la Méditerranéenne
Recette
Lors d’un Facebook live avec Annie Caron, nous avons cuisiné des plats méditerranéens afin de mettre de l’avant son nouveau cours de cuisine et, par le fait même, le mois de mars qui est le mois de l’alimentation. De plus, chez Olives et gourmandises, c’est la cuisine méditerranéenne que nous prônons.
Saumon et légumes grillées
Portions : 4
Temps de cuisson : 15 min
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients pour le saumon :
- 4 pavés de saumon frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive au pesto
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à soupe d’épices à saumon et tartare
- 1 c. à thé d’aneth frais
- Sel et poivre
Ingrédients pour les légumes grillées :
- 1 petit paquet de tomates cerises
- 2 courgettes, en rondelles
- 2 tasses de mini poivrons doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive aux herbes de Provence
- 2 c. à soupe d’huile d’olive douce
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique aux herbes Italiennes
- 1 c. à thé de miel
- Sel et poivre au gout
- 1 tasse de cubes de fromage Feta
-
Saumon et légumes grillées
Portions : 4
Temps de cuisson : 15 min
Temps de préparation : 15 minIngrédients pour le saumon :
- 4 pavés de saumon frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive au pesto
- 1 c. à thé de zeste de citron
- 1 c. à soupe d’épices à saumon et tartare
- 1 c. à thé d’aneth frais
- Sel et poivre
Ingrédients pour les légumes grillées :
- 1 petit paquet de tomates cerises
- 2 courgettes, en rondelles
- 2 tasses de mini poivrons doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive aux herbes de Provence
- 2 c. à soupe d’huile d’olive douce
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique aux herbes Italiennes
- 1 c. à thé de miel
- Sel et poivre au gout
- 1 tasse de cubes de fromage Feta
Préparation
- Préchauffer le four à 400F
- Mélanger les ingrédients liquides pour les légumes dans un bol pour en faire une marinade. Déposer ensuite les légumes sur une tôle à biscuit recouvert de papier parchemin. Verser la marinade, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Pour le saumon, mélanger l’huile d’olive, le zeste de citron et les épices dans un bol et verser sur les filets. Bien enrober.
- Cuire 15-20min à 400F ou jusqu’à ce que le saumon soit légèrement rosé.
- Servir avec des pommes de terre ou du riz et une belle sauce tzatziki par exemple.
Bon appétit!
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