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Photo steak en croute

Steak en croûte cumin-cacao avec salade fruitée sur sauce crémeuse à la framboise

Recette

Une recette de feu en collaboration avec Le Fit Cook pour le beau temps qui se pointe le bout du nez tranquillement et l’ouverture des BBQ. 🔥 Nous avons fait cette recette lors d’un webinaire. Veuillez cliquer ICI pour l’écouter en différé. 

Les tranches Festi-Framboise

2 portions
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 6 min

 

Ingrédients

Pour la sauce :

  • 1 tasse de framboises, écrasées à fourchette
  • 2 c. à soupe de fromage à la crème légé, écrasé à la fourchette
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique à la framboise
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à thé de sumac

Pour les steaks :

Pour la salade :

Préparation

  1. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger. Réserver.
  2. À l’aide d’un filet d’huile d’olive vierge extra moyenne, enrober les steaks avec les épices. Assaisonner avec sel et poivre.
  3. Dans une poêle à feu élevé (ou sur le BBQ), faire saisir les steaks pendant 1 à 3 minutes de chaque côté, dépendamment de l’épaisseur des steaks et de la cuisson désirée. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher.
  4. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra douce et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger.
  5. Servir les tranches de steaks avec la sauce et la salade.

Truc du Fitcook : Si tu veux une sauce la plus lisse possible, c’est super simple! Tu n’as qu’à envoyer tes framboises au robot mélangeur avec un peu d’eau pour en faire une purée. Ensuite, tamise cette purée pour obtenir un coulis de framboise. Cette préparation douce et fruitée sera la base parfaite pour notre sauce, avec un «kick» d’acidité original venant du vinaigre balsamique à la framboise.

 

Bon appétit!

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