Tartare de saumon, fraises et basilic

04 février 2019

Recettes

Une recette idéale pour la Saint-Valentin créée par la chef Annie Caron 
de l’Académie Culinaire Annie Caron.

Tartare de saumon, fraises et basilic

 

Ingrédients

(4 portions en entrée)

 

  • 1 filet de saumon de 500 g extra frais, sans la peau
  • 150 g de fraises mûres et fraiches coupées en dés
  • 2 c. à table d’huile d’olive infusée au basilic
  • 1 c. à table d’huile d’olive infusée au Chipotle
  • 2 c. à table de jus de lime ou plus, au goût
  • 2 c. à table de ciboulette fraîche hachée
  • 2 c. à table de basilic frais haché finement
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif, donne du punch au tartare)
  • un peu de sel

Tartare de saumon, fraises et basilic

 

Ingrédients

(4 portions en entrée)

 

  • 1 filet de saumon de 500 g extra frais, sans la peau
  • 150 g de fraises mûres et fraiches coupées en dés
  • 2 c. à table d’huile d’olive infusée au basilic
  • 1 c. à table d’huile d’olive infusée au Chipotle
  • 2 c. à table de jus de lime ou plus, au goût
  • 2 c. à table de ciboulette fraîche hachée
  • 2 c. à table de basilic frais haché finement
  • 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif, donne du punch au tartare)
  • un peu de sel

Préparation
(20 à 25 minutes)

 

  1. Découper le saumon et les fraises en petits dés et ajouter tous les ingrédients du tartare.
  2. Bien mélanger et servir en verrines ou en cuillères, dans une assiette sur un lit de salade ou monté à l’aide d’un emporte-pièce avec des wons tons frits.

 

Bon appétit! N’hésitez pas à partager le résultat de cette recette sur les réseaux sociaux si vous décidez de la créer pour votre souper de Saint-Valentin!

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