Tartare de saumon, fraises et basilic
04 février 2019
Recettes
Une recette idéale pour la Saint-Valentin créée par la chef Annie Caron
de l’Académie Culinaire Annie Caron.
Tartare de saumon, fraises et basilic
Ingrédients
(4 portions en entrée)
- 1 filet de saumon de 500 g extra frais, sans la peau
- 150 g de fraises mûres et fraiches coupées en dés
- 2 c. à table d’huile d’olive infusée au basilic
- 1 c. à table d’huile d’olive infusée au Chipotle
- 2 c. à table de jus de lime ou plus, au goût
- 2 c. à table de ciboulette fraîche hachée
- 2 c. à table de basilic frais haché finement
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif, donne du punch au tartare)
- un peu de sel
Tartare de saumon, fraises et basilic
Ingrédients
(4 portions en entrée)
- 1 filet de saumon de 500 g extra frais, sans la peau
- 150 g de fraises mûres et fraiches coupées en dés
- 2 c. à table d’huile d’olive infusée au basilic
- 1 c. à table d’huile d’olive infusée au Chipotle
- 2 c. à table de jus de lime ou plus, au goût
- 2 c. à table de ciboulette fraîche hachée
- 2 c. à table de basilic frais haché finement
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif, donne du punch au tartare)
- un peu de sel
Préparation
(20 à 25 minutes)
- Découper le saumon et les fraises en petits dés et ajouter tous les ingrédients du tartare.
- Bien mélanger et servir en verrines ou en cuillères, dans une assiette sur un lit de salade ou monté à l’aide d’un emporte-pièce avec des wons tons frits.
