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clémentines - Olives et Gourmandises

Vivement le temps des clémentines!

27 Novembre 2018

Recettes

Lorsque j’ai créé cette recette pour vous, j’ai tout de suite pensé à mon enfance.

En effet, depuis que je suis toute petite, le mois de novembre signifie pour moi le début de la période où les clémentines sont DÉ-LI-CIEUSES. À la maison, je me rappelle que nous pouvions facilement manger 2 caisses par semaine de ce petit fruit orange à la chair si juteuse.

Aujourd’hui, je vous partage cette recette originale de pouding de chia aux clémentines composé avec des ingrédients de qualité nutritionnelle élevée, à déguster à la collation, en dessert ou même au déjeuner!

Pour les néophytes, le chia est une petite graine très nutritive, entre autres appréciée pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et digestive, qui s’intègre facilement à votre alimentation quotidienne (dans le gruau, les céréales, les salades, le yogourt, etc).

Pouding de Chia aux clémentines

 

Ingrédients

(environ 2 portions)
  •  Le jus fraîchement pressé de 3 à 4 clémentines (ou ½ tasse de jus)
  • ½ tasse de yogourt grec nature (0% ou 2% de matières grasses)
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia (blanc ou noir)
  • 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique foncé à la tangerine
  • 1-2 cuillère(s) à thé de sirop d’érable
  • Les quartiers de 2 clémentines
  • Pacanes ou noix de Grenoble hachées grossièrement (optionnel)

Pouding de Chia aux clémentines

 

Ingrédients

(environ 2 portions)
  •  Le jus fraîchement pressé de 3 à 4 clémentines (ou ½ tasse de jus)
  • ½ tasse de yogourt grec nature (0% ou 2% de matières grasses)
  • 3 cuillères à soupe de graines de chia (blanc ou noir)
  • 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique foncé à la tangerine
  • 1-2 cuillère(s) à thé de sirop d’érable
  • Les quartiers de 2 clémentines
  • Pacanes ou noix de Grenoble hachées grossièrement (optionnel)

Préparation

(5 minutes, réfrigérer pour au moins 60 minutes)
  1.  Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des quartiers de fruits.
  2. Couvrir et réfrigérer au moins 20 minutes.
  3. Au moment de servir, ajouter les quartiers de clémentine et les noix.

Bon appétit et bon temps des clémentines!

Par Dorothée Buteau-Poulin, nutritionniste-diététiste

Image à la une Monika Grabkowska sur Unsplash

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