Mieux manger sans se ruiner

31 Janvier 2019

Article

Après les folles dépenses du temps des Fêtes en décembre, nous portons souvent plus attention à notre portefeuille lors du mois de janvier.

Par ailleurs, la plus récente édition du Rapport canadien sur les prix alimentaires à la consommation prévoit que le panier d’épicerie coûtera au moins 400$ de plus à une famille moyenne pour l’année 2019.

Pour concilier budget et saine alimentation, les protéines végétales remportent la palme d’or! Voici donc trois aliments incontournables à intégrer au menu pour mieux manger sans se ruiner :

La protéine végétale texturée

Fabriquée à partir de soya et imitant remarquablement bien la viande hachée (les enfants n’y verront que du feu, promis!), on la retrouve surtout dans les commerces spécialisés dans les produits en vrac (comme le Bulk Barn). Voici une recette de tacos dans laquelle je vous suggère de remplacer l’huile végétale par l’huile d’olive au beurre pour y ajouter un côté «animal».

Les haricots (blancs, rouges, noirs, etc.)

Souvent moins cuisinés que les pois chiches ou les lentilles, ils gagnent à être connus, car les haricots sont tout aussi nourrissants et peu dispendieux. Voici une recette de pâté mexicain végétarien qui serait délicieuse avec l’huile d’olive coriandre et oignon plutôt que l’huile végétale pour rehausser le goût des épices.

La levure nutritionnelle (en flocons ou en poudre)

à ne pas confondre avec la levure utilisée en boulangerie ou en pâtisserie, cet aliment méconnu est riche en protéines et possède la saveur umami généralement caractéristique des protéines animales. On peut en ajouter dans les potages (recette ici), faire un mac & cheese végan ou encore un creton végétarien. Pour en savoir plus, vous pouvez écouter ce vidéo réalisé par une collègue nutritionniste.

Vous avez d’autres idées pour mieux manger sans se ruiner?
N’hésitez pas à nous les partager en commentaires sur cet article.

Bon appétit!

Par Dorothée Buteau-Poulin, nutritionniste-diététiste

Photo à la une Pixabay