Salade de canard à l’érable et au fromage de chèvre
Recette
Cette recette met de l’avant notre vinaigrette à l’érable Xquise qui se veut être une belle collaboration avec O d’érable signature.
Une recette tellement simple, mais qui impressionnera tes invités à coup sûr. Il est possible de changer le canard pour une poitrine de poulet.
Bon visionnement & surtout, bon appétit!
Salade de canard confit
Ingrédients
(2 portions)
- Un emballage de cuisses de canard confites entièrement cuites sous-vide
- Un mélange de laitue printanier
- Une poire coupée en fine tranches
- 12 à 15 framboises
- Quelques tranches émincées d’oignons rouges
- 50 gr. de fromage de chèvre des neiges émietté
- ½ baguette de pain
- Huile d’olive douce
- Vinaigrette Xquise à l’érable
- Un glaze balsamique
Salade de canard confit
Ingrédients
(2 portions)
- Un emballage de cuisses de canard confites entièrement cuites sous-vide
- Un mélange de laitue printanier
- Une poire coupée en fines tranches
- 12 à 15 framboises
- Quelques tranches d’oignons rouges émincées
- 50 gr. de fromage de chèvre des neiges émietté
- ½ baguette de pain
- Huile d’olive douce
- Vinaigrette Xquise à l’érable
- Un glaze balsamique
Préparation
- Cuire les cuisses de canard selon les instructions sur l’emballage.
- Trancher la baguette de pain en biseau, déposer les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonner d’huile d’olive.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson du canard, mettre les tranches de pain au four afin qu’elles soient légèrement croustillantes.
- Dans deux assiettes, déposer le mélange de salade, ajouter les cuisses de canard et répartir les poires, les framboises, les oignons rouges et le fromage de chèvre.
- Verser la vinaigrette Xquise au goût et terminer avec un trait de glaze balsamique.
- Servir avec les croutons de pain.
Bon appétit !
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