1. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire dorer l’ail et les échalotes à feu vif environ 3 minutes. Saler et poivrer.
2. Incorporer les tomates et laisser cuire 5 minutes.
3. Déglacer avec le vin et laisser réduire 2 minutes, puis mouiller avec le bouillon.
4. Ajouter les herbes salées, le pesto et la pâte de tomate. Laisser réduire à feu doux environ 15 minutes.
5. Incorporer le vinaigre balsamique et le basilic frais.
6. Passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse.
7. Remettre dans la casserole et ajouter la crème en fouettant un peu.
8. Chauffer quelques minutes et servir.
Vous pouvez décorer avec des copeaux de parmesan, une feuille de basilic fraîche sur le dessus et un filet d'huile d'olive au basilic.
Vous pouvez congeler ce velouté avant d’ajouter la crème. Vous pouvez aussi utiliser une crème 35% ou 15% à cuisson en remplacement de la crème de soya.
Bon appétit!
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4 à 6 portions
Produits utilisés
Préparation
Psstt : Si vous aussi vous voulez nous partager vos recettes mettant en vedette nos produits, veuillez nous suivre sur le groupe Facebook Inspiration d’Olives et gourmandises. C’est l’endroit parfait pour partager vos créations et inspirer les gens!
Plus de recettes savoureuses:
-
Sandwich italien, romarin et tomates
Savourez notre sandwich italien : salami, prosciutto, burrata et pesto, le tout enveloppé dans une délicieuse focaccia moelleuse. Agrémenté d'une touche raffinée de notre vinaigre balsamique aux herbes italiennes, tandis que la roquette est sublimée par notre vinaigrette maison à base d'huile au citron et de balsamique à l'abricot. Une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée.
Lire la suite -
Crème dessert à l'orange sanguine
Crème à dessert légère et aromatisée à l'orange sanguine. Peut être mangé comme ça ou utilisé dans un autre dessert.
Lire la suite -
Velouté au parfum de Toscane
Ce potage velouté et parfumé vous fera rêver de voyage! Cette recette est en collaboration avec Annie Caron mettant en vedette notre huile d’olive aux herbes de Toscane, notre balsamique blanc ainsi que notre mélange d’épices Légumes et Trempette . Nous avons fait cette recette lors d’un webinaire, il y a quelques années. Puis, nous l'avons repris dernièrement pour un...
Lire la suite
0 commentaires