Sunday Night Football

19 janvier 2019

Recettes

Cela vous surprendra peut-être, mais je suis une grande fan de football. À chaque année, j’adore organiser une soirée entre amis pour écouter le Super Bowl et cette année ne fera pas exception à la tradition.

Toutefois, j’avoue détester manger des ailes de poulet, car enlever les petits os demande trop de travail et la montagne d’os qui s’accumulent ainsi me coupe l’appétit.

Ça m’amène donc à vous présenter ma recette d’ailes de chou-fleur qui, en plus, est économique, favorable à votre santé et fera le bonheur de vos proches végétariens ou même végan!

« Ailes » de Chou-Fleur Chipotle

Ingrédients

• 1 chou-fleur, lavé et coupé en bouchées
• ¾ tasse de farine (au choix)
• 1 tasse de lait (ou de boisson végétale non sucrée pour la version végan)
• 2 cuillères à thé de paprika fumé
• Poudre d’ail, sel et poivre au goût
• 3 cuillères à table d’huile d’olive à l’ail (optionnel) ou régulière
• 3 cuillères à table d’huile d’olive chipotle
• 1 cuillère à table de sirop d’érable
• Sauce piquante type Sriracha au goût

« Ailes » de Chou-Fleur Chipotle

Ingrédients

• 1 chou-fleur, lavé et coupé en bouchées
• ¾ tasse de farine (au choix)
• 1 tasse de lait (ou de boisson végétale non sucrée pour la version végan)
• 2 cuillères à thé de paprika fumé
• Poudre d’ail, sel et poivre au goût
• 3 cuillères à table d’huile d’olive à l’ail (optionnel) ou régulière
• 3 cuillères à table d’huile d’olive chipotle
• 1 cuillère à table de sirop d’érable
• Sauce piquante type Sriracha au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 450ºF.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Ajouter les bouchées de chou-fleur et bien mélanger
3. Sur une plaque de cuisson, badigeonner environ la moitié de l’huile d’olive à l’ail et y répartir les bouchées de chou-fleur puis enfourner pour 20 minutes.
4. Pendant ce temps, dans un autre grand bol, mélanger l’huile d’olive chipotle, le sirop d’érable et la sauce piquante.
5. Sortir le chou-fleur du four et le verser dans le bol avec l’assaisonnement à base d’huile d’olive chipotle, puis bien mélanger.
6. Badigeonner à nouveau la plaque de cuisson de l’autre moitié de l’huile d’olive à l’ail, déposer les bouchées de chou-fleur puis enfourner à nouveau pour 10 minutes.

Servir chaud et déguster!

En passant, vous pouvez servir ces ailes de chou-fleur avec vos sauces favorites, en remplaçant la moitié de la mayonnaise par du yogourt grec nature pour un accompagnement encore plus rassasiant et moins gras!

Bon appétit et bon Super Bowl!

Par Dorothée Buteau-Poulin, nutritionniste-diététiste

Image à la une par Jennifer Schmidt sur Unsplash