1. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive aux herbes de Toscane et y faire revenir l’aubergine pendant 10 minutes.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et les olives puis poursuivre la cuisson quelques minutes.
3. Ajouter le vinaigre balsamique blanc à la pêche et laisser réduire à sec.
4. Ajouter les tomates raisin et les tomates séchées (si désiré), l’origan et le thym, puis couvrir. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que les tomates se défassent.
5. Laisser tiédir la préparation 15 minutes à température pièce. Répartir la garniture sur les toasts puis garnir de basilic et servir.
Savourez!
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
environ 20 canapés
Produits utilisés
Préparation
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