1. Dans une poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile d’olive aux herbes de Toscane et y faire revenir l’aubergine pendant 10 minutes.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et les olives puis poursuivre la cuisson quelques minutes.
3. Ajouter le vinaigre balsamique blanc à la pêche et laisser réduire à sec.
4. Ajouter les tomates raisin et les tomates séchées (si désiré), l’origan et le thym, puis couvrir. Poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que les tomates se défassent.
5. Laisser tiédir la préparation 15 minutes à température pièce. Répartir la garniture sur les toasts puis garnir de basilic et servir.
Savourez!
Preparation time
10 minutes
Cooking time
30 minutes
Servings
environ 20 canapés
Products used
Preparation
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