1. Préparer le tofu.
Enveloppez le bloc de tofu dans un torchon propre et pressez fermement de tous les côtés pour retirer l’excès d’eau. Coupez ensuite le tofu en cubes de taille égale et assaisonnez-les avec ¼ c. à thé de fleur de sel.

2. Préparer la marinade.
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique teriyaki, la sauce soja, le sirop d’érable, l’ail, la moutarde de Dijon, les herbes italiennes, la poudre d’ail, le poivre, 2 c. à soupe d’huile d’olive au beurre et le reste du sel.
Fouettez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réservez.

3. Cuire le tofu.
Chauffez les 2 c. à soupe d’huile d’olive au beurre restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
Quand l’huile est chaude, ajoutez les cubes de tofu et faites-les cuire 7 à 8 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur tous les côtés.

4. Ajouter la marinade.
Baissez le feu à moyen-doux, versez la marinade dans la poêle et laissez cuire 1 minute en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien le tofu.

5. Ajouter les poivrons.
Incorporez les poivrons rouges rôtis, mélangez et retirez du feu.

6. Servir.
Servez le tofu et la sauce sur un lit de riz jasmin ou la céréale de votre choix.

💡 Astuce : ce plat est aussi délicieux le lendemain — le tofu absorbe encore plus la sauce, pour une saveur plus riche et équilibrée.