1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. Mélanger la chapelure, le beurre fondu ainsi que l'huile d'olive dans un bol moyen (le mélange obtenu doit ressembler à du sable humide). Placez le mélange au fond d'un moule à charnière de 8 ou 9 pouces et pressez-le fermement. Faire cuire à 350 degrés F pendant 15 min.

3. Mettez les fraises, le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole moyenne, mélangez et portez à ébullition à feu moyen. Laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant fréquemment.

4. Versez le sirop de fraises dans un robot ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Filtrez et remettez dans la casserole.

5. Saupoudrez le sirop de fraises de gélatine et fouettez pour mélanger. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

6. Pendant ce temps, versez le fromage frais, la crème sure, le jus de citron et la vanille dans un bol muni d'un fouet. Fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse et homogène.

7. Ajoutez lentement le sirop de fraise dans le bol contenant le fromage à la crème et fouettez pour mélanger. Une fois le mélange homogène, incorporez la crème fouettée et le basilic jusqu'à obtenir une texture lisse.

8. Versez le mélange crémeux dans le moule à charnière préparé, lissez uniformément et couvrez d'un film plastique. Placez au réfrigérateur pendant toute la nuit pour que le mélange prenne.

9. Une fois pris, garnissez de basilic et de fraises avant de découper et de servir.