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Cobbler de bleuets au poêlon

Un excellent dessert qui met en vedette notre huile d'olive au beurre, au citron et notre balsamique érable et bourbon. Cette recette permet de passer les bleuets du jardin.

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Portions

6 à 8

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 500 gr de bleuets frais ou congelés
  • 1/2 tasse de sucre d'érable
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive au citron
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique érable et bourbon
  • POUR LA PÂTE À COBBLER :
  • 1 tasse de farine
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille

Produits utilisés

Lemon - Olive oil

Lemon - Olive oil
Butter - Olive oil

Butter - Olive oil
Maple and Bourbon - Dark Balsamic

Maple and Bourbon - Dark Balsamic

Préparation

1. Dans un poêlon en fonte de 9 po de diamètre, mettre l’huile d’olive au beurre pour bien remplir le fond de la poêle.
2. Ajouter la moitié des bleuets et la moitié du sucre d’érable et laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture.
3. Retirer du feu, ajouter le reste des bleuets et du sucre, la farine, l’huile d’olive au citron et le balsamique érable et bourbon. Bien mélanger.
4. Pour la pâte, dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la cuillère de bois, sans chercher à briser les grumeaux.
5. À l’aide d’une cuillère, mettre des boules de pâte sur les bleuets en faisant attention de ne pas en mettre sur le bord du poêlon.
6. Cuire sur le BBQ à 400 degrés de façon indirecte avec le couvercle fermé pendant 15 minutes puis tourner le poêlon de 90 degrés pour poursuivre la cuisson 15 minutes de plus. Truc : Insérer un cure-dent à l’intérieur de la pâte. S’il en ressort propre, c’est prêt !
7. Laisser tiédir 10 minutes et servir avec une boule de crème glacée !

Bon appétit !

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Par Olives et gourmandises

Chez Olives et Gourmandises, chaque création est imprégnée de l'excellence de nos produits. Nous ne sommes pas des chefs renommés, mais des passionnés de cuisine, maîtrisant parfaitement nos produits et leurs bienfaits. Chaque plat que nous concoctons célèbre l'harmonie des saveurs et met en lumière l'authenticité de notre huile d'olive vierge extra, de nos vinaigres balsamiques et de nos épices uniques. Plongez dans notre univers culinaire et laissez-vous séduire par nos créations qui allient simplicité, qualité, plaisir gustatif et amour.

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