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Ceviche de pétoncles en 5 ingrédients

Vous voulez impressionner vos invités à l’apéro, mais sans avoir à cuisiner pendant des heures ou à acheter des aliments transformés de faible qualité nutritionnelle, comme les traditionnels pain blanc, fromages et terrines?

Je vous propose une mise en bouche exquise, rapide à préparer et à base d’aliments pas ou peu transformés afin d’épater vos invités tout en prenant soin de leur santé : un ceviche exotique de pétoncles!

Temps de préparation

10-15 minutes

Temps de cuisson

n/a

Portions

24 bouchées

Nouvelle bouteille pamplemousse

Ingrédients

  • 12 pétoncles frais de grosseur moyenne, finement tranchés en 2 à l’horizontal
  • 1 gros pamplemousse rose, en suprêmes, coupés en 2
  • 3 c. à table de vinaigre balsamique blanc au pamplemousse
  • 1 c. à table de vinaigre balsamique blanc à la noix de coco
  • Fleur de sel
  • Menthe fraîche ou ciboulette ciselée (optionnel)

Produits utilisés

Pamplemousse - Balsamique rosé

Pamplemousse - Balsamique rosé

Préparation

1. Dans un large récipient peu profond, mélanger délicatement les tranches de pétoncles, les suprêmes de pamplemousse ainsi que les vinaigres balsamique blanc au pamplemousse et à la noix de coco.
Note: Toutes les tranches de pétoncles doivent être en contact avec le mélange de vinaigres balsamique.

2. Réfrigérer au moins 5 minutes et au maximum 60 minutes.

3. Dans des cuillères de présentation ou de petites verrines, déposer 1 morceau chacun de pétoncle tranché et de suprême de pamplemousse.

4. Parsemer de fleur de sel et d’herbes fraîches ciselées, si désiré.

Note : avant l’achat, demandez au poissonnier si les pétoncles conviennent à la préparation d’un ceviche afin de garantir la fraîcheur et l’innocuité de l’aliment.

Bon appétit!

(Photo à la une par wu yi sur Unsplash)

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Par Olives et gourmandises

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