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Saumon aux câpres à l’italienne

REPAS SUR LA PLAQUE À LA RESCOUSSE!

Avec la féérie du mois de décembre vient la frénésie de la planification des réceptions, de la préparation des mets des Fêtes et de la décoration de la maison, en plus des partys de bureau et des courses à faire.

Avec un horaire aussi garni qu’un arbre de Noël le 24 décembre, il reste moins de temps et, avouons-le, moins de motivation pour cuisiner les soupers de semaine.

Pour vous faciliter la vie et garder (ou remettre) la saine alimentation dans vos priorités en cette période mouvementée, je vous propose un repas complet, simple et délicieux qui se cuisine sur une seule plaque!

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

pour 4 personnes

Nouvelle bouteille citron sicilien

Ingrédients

  • 4 pommes de terre Idhao avec la pelure bien lavées et tranchées minces
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (à l’ail pour plus de punch!)
  • 1/3 de tasse câpres, hachées grossièrement
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise (3 pour la marinade du saumon et 1 pour les asperges)
  • cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc au citron sicilien
  • 500 grammes de filet de saumon cru, avec la peau (rincée pour enlever les écailles)
  • 8 branches de thym
  • 1 botte d’asperges, parées (avec les mains, casser le bout au point de rupture)
  • Poivre, au goût

Produits utilisés

Citron sicilien - Balsamique blanc

Citron sicilien - Balsamique blanc
Ail - Huile d'olive

Ail - Huile d'olive
Huile d’olive vierge extra / Moyenne de la Grèce

Huile d’olive vierge extra / Moyenne de la Grèce

Préparation

1. Préchauffer le four à 425ºF.

2. Sur le 2/3 d’une plaque de cuisson couverte de papier parchemin, répartir les pommes de terre tranchées et verser l’huile d’olive puis bien enrober les pommes de terre.

3. Dans un bol, mélanger les câpres avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise et le vinaigre balsamique au citron sicilien puis ajouter le saumon. Bien enrober le saumon et le déposer ensuite sur le lit de pomme de terre. Disposer les branches de thym sur le saumon.

4. Dans ce même bol, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive gremolata milanaise et ajouter les asperges. Bien les enrober avec l’huile et les déposer sur le tiers libre de la plaque de cuisson.

5. Poivrer le tout au goût et mettre au four pour 15 minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon se détache facilement.

Bon appétit et Joyeuses Fêtes!

Par Dorothée Buteau-Poulin, nutritionniste-diététiste

Source photo : Unsplash

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Par Olives et gourmandises

Chez Olives et Gourmandises, chaque création est imprégnée de l'excellence de nos produits. Nous ne sommes pas des chefs renommés, mais des passionnés de cuisine, maîtrisant parfaitement nos produits et leurs bienfaits. Chaque plat que nous concoctons célèbre l'harmonie des saveurs et met en lumière l'authenticité de notre huile d'olive vierge extra, de nos vinaigres balsamiques et de nos épices uniques. Plongez dans notre univers culinaire et laissez-vous séduire par nos créations qui allient simplicité, qualité, plaisir gustatif et amour.

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