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Collaborateurs - Recettes

DÉCOUVREZ LES RECETTES QUE NOS PRÉCIEUX COLLABORATEURS ONT CONCOCTÉES À PARTIR DES PRODUITS OLIVES ET GOURMANDISES. RÉGALEZ-VOUS!

JOHANNE JACQUES

www.cuisinemoidubonheur.com

Propager le bonheur une recette à la fois! 

Je suis Johanne Jacques. Je suis gourmande, créative et instinctive en cuisine. Je suis convaincue que la recette du bonheur passe par le ventre!

Comme je n’aime pas manger deux fois le même repas, que la vie est trop courte pour manger du spaghetti 2 fois par semaine et que j’adore tester de nouvelles saveurs, je suis devenue, avec le temps, une « Machine à nouvelles recettes »! En proposant des recettes simples qui feront sourire vos papilles même les soirs de semaine, mon blog cuisinemoidubonheur.com a pour mission de donner l’envie de cuisiner à tous ceux et celles qui sont en manque d’inspiration ou qui trouvent que cuisiner est une corvée.

Graphiste de profession, la créativité et le sens de l’esthétisme sont profondément ancrés en moi. Parce que le plaisir de manger commence par les yeux, je m’applique à créer des plats colorés et attrayants.

En espérant que ma passion soit contagieuse et qu’elle vous donne le goût vous aussi de cuisiner des recettes qui font du bien !

Ses recettes Olives et Gourmandises

Sandwich à l’avocat et tomates séchées – Huile d’olive à l’ail
Potage aux lentilles curry et lait de coco – Huile d’olive au cari
Craquelins au fromage et petites pousses – Balsamique à l’espresso
Salade d’épinards et pacanes caramélisées – Balsamique érable et bourbon
Potage aux tomates et basilic avec croûtons maisons– Huile d’olive à l’ail et au basilic
Linguines crémeux aux champignons – Huile d’olive champignons sauvages et sauge
Rouleaux de printemps – Huile d’olive harissa
Salade de lentilles et betteraves – Huile d’olive à la lime de Perse, à l’harissa et balsamique à la figue
Hauts de cuisses de poulet aux 2 moutardes et hickory – Huile d’olive à l’ail
Boulgour et salade tiède au cari rouge – Huile d’olive au cari et balsamique à la figue
Couscous perlé et pousses de coriandres  – Huile d’olive à l’orange sanguine
Potage velouté aux 2 pommes et son croquant de noix et bacon– Huile d’olive au bacon
Patates douces farcies aux pois chiches – Huile d’olive au cari
Sauce à la crème d’agrumes et fruits de mer citronnés– Huile d’olive au citron
Cari de pois chiches et riz à la lime et noix de coco– Huile d’olive à la lime de Perse et huile d’olive au cari
Filet de porc moutarde à l’ancienne et balsamique aux figues– Balsamique à la figue
Salade estivale dans un bol tortilla– Huile d’olive basilic et vinaigre balsamique à la fraise
Pokebowl teriyaki– Vinaigre balsamique teriyaki
Sushi pizza à la salsa de mangue et crevettes– Huile d’olive au citron et balsamique teriyaki
Mousse à l’avocat, crevettes et noix de pin– Huile d’olive à l’orange sanguine
Champignons sautés à l’aneth et moutarde à l’ancienne– Huile d’olive à l’aneth
Brie fondant aux noix– Huile  d’olive harissa
Potage d’hiver– Huile d’olive au chipotle

FANNÉLIE STAMMÉGNA

fannelie.com

Cuisiner c’est apporter du bonheur, ça doit rester simple et agréable

Je suis Fannélie et voici une composition de tout ce que j’aime faire : créer des recettes, mais surtout les partager, les expliquer et donner aux gens le goût de la cuisine.

Aujourd’hui, je donne des cours de cuisine gratuits en direct sur ma Page Facebook @fanneliecuisine. J’ai aussi un site Internet, Fannelie.com, qui est une suite logique à tout ce que j’ai acquis dans les 40 premières années de ma vie. On y retrouve des recettes, des vidéos, des trucs et astuces culinaires avec une pincée de Marseille, une cuillerée de Québec, le tout assaisonné de techniques professionnelles et saupoudré d’astuces inavouables!

Mon parcours : école de cuisine gastronomique en France, parcours dans les restaurants étoilés Michelin, chef propriétaire de mon restaurant à Marseille et développer des recettes pour Thermomix Canada, mais aussi pour nourrir au quotidien mes 3 hommes de la maison qui ont bon appétit !

J’utilise personnellement à la maison depuis quelques années les huiles d’olive et les vinaigres balsamiques d’ Olives et gourmandises et je suis ravie d’être dorénavant en collaboration avec cette marque. J’aime l’originalité et la qualité de ces produits, les saveurs sont naturelles et non artificielles. Mon produit coup de cœur : Le vinaigre balsamique noir, j’en suis complétement accro, j’en mets partout ! Et son petit frère, le balsamique érable et bourbon n’est pas loin derrière. 

Ses recettes Olives et Gourmandises

Tomates séchées– Huile d’olive vierge extra douce
Pesto tomates séchées et amandes– Huile d’olive vierge extra douce
«Calzone» comme en Italie– Huile d’olive vierge extra douce
Salade pastèque concombre et féta– Huile d’olive et vinaigre balsamique au choix
Fougasse gourmande– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique traditionnel foncé
Salade de pommes de terre– Vinaigre balsamique érable et bourbon et mélange d’épices salade et vinaigrette
Asperges sauce aux oeufs– Huile d’olive aux herbes de Toscane, vinaigre balsamique blanc et mélange d’épices salade et vinaigrette
Velouté de tomate, omelette méditerannéenne et salade de poivrons marinés– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique traditionnel
Tartare de saumon ananas et basilic– Huile d’olive au citron
Salade de lentilles saumon citron– Huile d’olive au citron
Saumon courgettes basilic citron à la plaque– Huile d’olive basilic et huile d’olive citron
Morue enveloppée de bacon, sauce forestière– Huile d’olive aux champignons sauvages et sauge
Risotto cèpes, oeufs pochés et copeaux de fois gras– Huile d’olive aux herbes de Toscane
Mijoté de porc à l’Espagnole et son riz blanc– Huile d’olive au chipotle
Salade composée style Niçoise– Huile d’olive vierge extra douce
Salade brocoli mangue cajou– Balsamique blanc traditionnel
Trempette avocado-ranch et salsa maïs-crevettes– Huile d’olive au chipotle
Beurre à la fleur d’ail– Huile d’olive au basilic
Noix apéritives caramélisées au goût de BBQ– Huile d’olive aux herbes de Toscane
Salade de lentilles saumon citron– Huile d’olive au citron
Salade de chou automnale : courge, pomme, raisin– Balsamique rosé
Vinaigrette érable et figue– Huile d’olive au citron et balsamique à la figue
Asperges vertes à la plaque– Huile d’olive au citron et celle à l’aneth
Carpaccio de betterave, framboise et noix– Huile de noix de Grenoble grillée et balsamique à la framboise
Salade de pamplemousse aux crevettes– Huile d’olive à l’orange sanguine et balsamique blanc au pamplemousse
Salade fruitée, quinoa, brocoli et poulet– Vinaigre de mangue
Tapenade verte et noire– Huile d’olive vierge extra douce
Velouté de céleri rave, foie gras et noix de pécan caramélisées– Huile de truffe noire ou blanche
Tao poulet croustillant, riz et légumes– Huile de sésame grillée
Noix de pécan caramélisées au parfum de truffe– Huile de truffe blanche

KATHY LABELLE-LEVESQUE

www.labellecuisine.com

Bienvenue à ma table!

Ayant grandi dans une famille de cuisiniers, pâtissiers et serveurs professionnels, j’ai tout naturellement développé un amour pour tout ce qui à trait à l’art de recevoir.

J’ai travaillé pendant 10 ans dans le domaine de l’hôtellerie et de l’alimentation, où j’ai enchaîné les formations et perfectionné mes méthodes.

Maintenant responsable d’un service de garde éducatif et maman d’une magnifique petite fille de 6 ans, c’est par passion que j’ai crée Labelle Cuisine où je vous partage mes recettes, et qui, en passant, sont toutes sans gluten puisque mon conjoint est coeliaque. 

Ses recettes Olives et Gourmandises

Camembert fondant pancetta et poivrons grillés– Huile d’olive chipotle

Tagliatelles Alfredo à la courge musquée– Huile d’olive aux herbes de Provence

Crème de poivrons rôtis et cheddar– Huile d’olive au romarin

oitrines de poulet Caprese– Huile d’olive au pesto

Soupe-repas crémeuse aux légumes et raviolis– Huile d’olive au pesto et mélange d’épices Tout-aller

Ailes de poulet grillées et gremolata– Balsamique blanc au citron sicilien

Croûtons de pommes de terre rôtis au gras de canard– Mélange d’épices Tout-aller

Tartare déjeuner (WOW) – Huile d’olive au citron et balsamique à la framboise

Vinaigrette balsamique framboises et oignon rouge– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique à la framboise

Gaspacho à la poire et aux poivrons jaunes– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique blanc à la poire et canneberge

Salade de tortellinis et roquette à la Toscane– Huile d’olive aux herbes de Toscane et balsamique traditionnel foncé

Côtes-levées sauce BBQ balsamique érable et bourbon– Balsamique érable et bourbon

Feta mariné ail et herbes de Toscane– Huile d’olive aux herbes de Toscane

Brighetti– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique blanc poire et canneberge

Confiture de fraises balsamique rosé et poivre blanc– balsamique rosé

Wrap au saumon fumé et tartinade au fromage et à l’aneth– Huile d’olive à l’aneth

Fish and chips– Huile d’olive à l’aneth

Pommes de terre croustillantes parmesan, romarin et pancetta– Huile d’olive au romarin

Salade de fruits balsamique et bocconcini– balsamique rosé

Pâtes One Pot aux crevettes, ail et citron– Huile d’olive au citron

Brochettes de pâtes style Antipasto– Huile d’olive au citron

Guédilles à la salade de crevettes– Mélange d’épices Fruits de mer et poisson

Salade-repas canard confit et vinaigrette à la fraise– Balsamique à la fraise

Assiette mozzarella fraîche– Huile d’olive à la lime de Perse et balsamique blanc à la pêche

Filet de porc Caprese sur ratatouille– Huile d’olive au beurre et balsamique aux herbes italiennes

Pizza-getthi– Huile d’olive au pesto

Duo de saucisses & casserole de légumes grillés– Huile d’olive à l’ail et balsamique aux herbes italiennes

Poulet rôti ail & romarin– Huile d’olive au romarin

Escalopes de poulet Queso & salade mexicaine– Huile d’olive coriandre et oignon

Poulet rôti et mayonnaise à l’oignon– Huile d’olive au romarin et balsamique aux herbes italiennes

Tangerine Spritz– Balsamique à la tangerine

Filet de porc à la mangue et nouille lime-basilic– Huile d’olive au basilic

Lasagne aux légumes grillés– Huile d’olive au basilic

Épinards à la crème et oignons caramélisés– Balsamique érable et bourbon

Burger de saumon– Mélange d’épices Fruits de mer et poisson

Burger de poulet Thaï– Huile d’olive coriandre et oignon

Salade de pennes au poulet grillé– Huile d’olive au citron et balsamique à la fraise

Poitrine de poulet sauce crémeuse citronnée– Balsamique blanc au citron sicilien

Osso buco & Gremolata à l’orange– Huile d’olive à l’orange sanguine

Braisé de porc à l’orange– Huile d’olive à l’orange sanguine

Lasagne aux fruits de mer & sauce brie et vin blanc– Mélange d’épices Fruits de mer et poisson

Pizza mexicaine– Huile d’olive chipotle

Baguette chorizo & mayonnaise harissa– Huile d’olive harissa

Ailes de poulet teriyaki & salade de mangues et avocats– Huile de Grenoble grillée

Linguines sauce rosée aux poivrons grillés– Huile d’olive aux herbes de Provence

Côte levées style asiatique– Huile de sésame grillé

Mayonnaise à la truffe blanche– Huile d’olive à la truffe blanche

Poêlée de gnocchis carbonara & pétoncles géants à la truffe noire– Huile d’olive à la truffe noire

Rôti de porc katarosu aux abricots et à la moutarde– Balsamique blanc à l’abricot

Carpaccio de saumon framboise et basilic– Huile d’olive au basilic et balsamique à la framboise

Spaghetti en 3 ingrédients– Huile d’olive au pesto

Grilled cheese façon lasagne– Huile d’olive au pesto

Gyros terre et mer et son huile parfumée– Huile d’olive coriandre et oignon

Bol vitaminé à l’effiloché de porc lime et noix de coco– Huile d’olive à la lime de Perse et balsamique blanc à la noix de coco

Trempette de feta fouetté et confiture balsamique à la fraise– Huile d’olive à la lime de Perse et balsamique foncé à la fraise

Vinaigrette au citron, à l’oignon et coriandre– Huile d’olive au citron et celle à la coriandre et oignon

Salade de pâtes caprese– Balsamique foncé aux herbes italiennes

Mozzarella caprese à la pêche– Balsamique blanc à la pêche

Crème de tomate– Huile d’olive aux herbes de Provence

Tortellinis Alfredo aux crevettes– Huile d’olive au beurre

Boeuf aux carottes à la mijoteuse– Mélange d’épices Boeuf et tartare

Bucatinis tomates, poivrons & ail rôtis– Huile d’olive pesto

Ailes de poulet épicées à la lime– Huile d’olive à la lime de Perse

Salade d’inspiration Cape Cod– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique traditionnel foncé

Médaillons de porc, sauce aux champignons– Balsamique érable et bourbon

KATHERINE-ROXANNE VEILLEUX

roxannecuisine.com

Le plaisir de manger santé!

Je suis Katherine-Roxanne Veilleux. Une femme créative, amusante, avec un petit accent de la Beauce et surtout, passionnée de la «popote» santé. Je suis également entrepreneure, auteure de magazines culinaires et maman de 3 beaux garçons.

Ayant moi-même souffert d’obésité à mon adolescence et ayant réussi à perdre plus de 60 lb. en 1 an par une saine alimentation, je me suis donné comme mission d’aider les autres en partageant mes trucs, mes recettes et mes découvertes. J’ai le grand plaisir de partager cette passion, depuis 10 ans, avec ma belle gang de «popoteux» en leur proposant de nouvelles recettes à travers mes réseaux sociaux et mes magazines culinaires.

Ceux qui me connaissent savent que je suis une cuisinière instinctive, qui ne manque pas d’idées, qui carbure à l’originalité, mais à la simplicité à la fois. Bref, quel beau métier de pouvoir créer des recettes nourrissantes, faciles, savoureuses que l’on cuisine dans la vie de tous les jours. On oublie le flafla, ce n’est pas dans ma nature. J’aime plutôt ce qui est à la bonne franquette comme on dit.

Que cette passion puisse également se poursuivre ici en tant que collaboratrice pour vous redonner le goût de cuisiner des plats santés à la maison qui font du bien à votre corps et à votre âme.

Ses recettes Olives et Gourmandises

Tartare de duo de saumons et son crumble de noix à l’érable– Huile d’olive lime de Perse et mélange d’épices saumon et tartare

Salade duo de saumon aux pommes et aux pacanes érable et bourbon– Huile d’olive à la lime de Perse, balsamique blanc à l’abricot et mélange d’épices saumon et tartare

Salade de poulet Tex-Mex aux framboises et feta– Huile d’olive vierge extra et balsamique framboise

Salade d’orzo d’hiver– Huile d’olive à l’orange sanguine et balsamique à la tangerine

Salade de maïs, d’edamames, bacon et bocconcini– Huile d’olive au basilic

Salade taboulé de chou-fleur– Huile d’olive au pesto et huile d’olive au basilic

Salade asiatique au poulet et à la mandarine– Huile d’olive à l’orange sanguine et balsamique à la tangerine

Salade de pâtes froides à l’italienne– Huile d’olive au pesto et au basilic

Salade de champignons et de fromage grillé avec bacon et noix– Huile d’olive à l’ail, aux champignons sauvages et balsamique aux herbes italiennes

Salade taco mexico– Huile d’olive lime de Perse

Salade d’olives gourmande– Huile d’olive au pesto

Tartare de thon aux chips– Huile d’olive au citron

Salade de concombres, tomates et fromage grillé– Huile d’olive au pesto

Salade grecque d’été au maïs grillé– Huile d’olive au basilic et celle au citron

Quiche festive aux oignons confits et au fromage– Huile d’olive au bacon

Brie fondant, noix, dattes et érable– Huile d’olive au bacon et balsamique érable et bourbon

Bouchées de nachos aux crevettes grecque– Huile d’olive aux herbes de Toscane

Salade Toscane de tortellinis– Huile d’olive au basilic et balsamique traditionnel foncé

Salade de poire, chèvre et noix– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique blanc poire et canneberge

Salade à la poitrine de poulet teriyaki– Huile d’olive vierge extra douce et balsamique foncé teriyaki

Salade d’amour au poulet– Vinaigrette Xquise à l’érable

Spaghettini crémeux au poulet, au bacon et aux petits pois– Huile d’olive au bacon

Pâtes au citron fraîcheur– Balsamique au citron sicilien

Salade de pâtes aux asperges et au poulet– Huile d’olive au pesto

Salade aux dattes et à l’halloumi grillé– Huile d’olive aux herbes de Toscane

Salade d’été parfaite– Huile d’olive aux herbes de Toscane et balsamique traditionnel

Salade mexicaine de porc croustillant– Huile d’olive coriandre et oignon

Crème de champignons– Huile d’olive aux champignons sauvages et sauge

Soupe ramen au boeuf et aux champignons– Huile d’olive aux champignons sauvages et sauge

Sauté de légumes grillés à la saucisse– Huile d’olive au pesto 

ANNIE CARON

www.anniecaroncuisinesante.com

Ma mission ; vous redonner le goût de cuisiner santé!

Je suis Annie Caron, passionnée de cuisine depuis toujours,  chef-enseignante, conférencière, auteure et fière récipiendaire du titre de chef santé 2019-2020 offert par la société des chefs pâtissiers et cuisiniers du Québec.

Depuis toujours, j’ai la tête dans les fourneaux et je m’amuse à inventer de nouvelles recettes, inspirées de mes nombreux voyages, de mes visites dans nos fabuleux restaurants, de mes lectures et de mes recherches.

En 2011, j’ai découvert l’alimentation vivante et j’ai suivi plusieurs formations. C’est ainsi qu’a germé en moi l’idée d’ouvrir mon école de cuisine santé, pour transmettre ma passion et aider les gens à améliorer la valeur nutritive de leurs repas et à accroître leur vitalité tout en dégustant des plats succulents.

Maintenant devenue chef-enseignante en alimentation vivante diplômée de l’école Alissa Cohen des États-Unis, c’est avec fierté que depuis 8 ans, je vous initie aux nouvelles tendances en cuisine pour vous permettre d’optimiser votre santé et de vous régaler. Je me spécialise en cuisine végétarienne, végétalienne, mais j’aime aussi faire voyager vos papilles avec la cuisine du monde.

J’utilise les produits Olives et Gourmandises dans le développement de mes recettes pour la qualité du produit et la finesse des saveurs qui me permettent de faire des créations et des mélanges de saveurs savoureux de l’entrée au dessert. Vous pouvez donc trouver plusieurs recettes concoctés avec les huiles et vinaigre d’Olives et gourmandises dans mon livre de recette ‘’Vive le Flexitarisme’. Mes produits coup de cœur sont l’huile de basilic et le vinaigre balsamique poires et canneberges.

Malgré les différentes préférences alimentaires et préoccupations santé, manger doit toujours être une expérience agréable qui nous donne l’occasion de nous rassembler. 

Ses recettes Olives et Gourmandises

Salade de courgettes méditérranéenne– Huile d’olive aux herbes de Toscane et balsamique aux figues

Biscuits-déjeuner choco-cerise– Huile d’olive orange sanguine

Brie fondant canneberges et pistaches– Huile d’olive au basilic et vinaigre balsamique aux figues

Houmous aux courgettes et poivrons rouges rôtis– Huile d’olive harissa

Saumon moutarde et érable– Huile d’olive au beurre et mélange d’épices Saumon à l’érable

Velouté au parfum de Toscane– Huile d’olive aux herbes de Toscane, balsamique blanc et épices Légumes et trempettes

Mini cocottes d’oeufs à la mexicaine– Huile d’olive chipotle

Saumon et légumes grillées à la Méditerranéenne– Huile d’olive au pesto, aux herbes de Provence et le balsamique aux herbes Italiennes