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Potage d'automne

Une fois l’automne bien entamé, il était temps de sortir les carottes du jardin. À ma surprise, j’en avais énormément. La première idée de recette qui m’est venue à l’esprit pour passer mes carottes est ce bon potage. Un filet d’huile d’olive au gingembre pour faire suer les oignons et un filet d’huile d’olive à l’orange en finition. C’est excellent !

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Portions

4 bols

Nouvelle bouteille orange sanguine

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive au gingembre
  • 1 tasse d'oignons, hachés
  • 1 tasse de poireaux, émincés
  • 1 c. à table d'estragon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 grosse patate en cubes
  • 6 tasses de carottes, épluchées et tranchées
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

POUR LA GARNITURE:

  • Un filet d'huile d'olive à l'orange sanguine
  • Mélange de noix au choix
  • 1 tasse de crème 35% à fouetter

Produits utilisés

Gingembre - Huile d'olive

Gingembre - Huile d'olive
Orange sanguine - Huile d'olive

Orange sanguine - Huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande marmite, ajouter l’huile d’olive au gingembre, les oignons, les poireaux, l’estragon et la feuille de laurier. Cuire à feu moyen 2 à 3 minutes.

2. Ajouter les carottes, les patates, poivrer et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le bouillon de poulet et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

4. Passer la soupe au mélangeur et assaisonner.

5. Dans un bol, fouetter la crème vigoureusement pour obtenir une texture bien ferme.

6. Servir dans des bols, mettre une généreuse cuillère de crème fouettée au centre du potage, ajouter une petite poignée de noix et verser un filet d’huile d’olive à l’orange en finition.

Bon appétit!

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Par Olives et gourmandises

Chez Olives et Gourmandises, chaque création est imprégnée de l'excellence de nos produits. Nous ne sommes pas des chefs renommés, mais des passionnés de cuisine, maîtrisant parfaitement nos produits et leurs bienfaits. Chaque plat que nous concoctons célèbre l'harmonie des saveurs et met en lumière l'authenticité de notre huile d'olive vierge extra, de nos vinaigres balsamiques et de nos épices uniques. Plongez dans notre univers culinaire et laissez-vous séduire par nos créations qui allient simplicité, qualité, plaisir gustatif et amour.

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