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Tartare de homard

Aujourd'hui, nous vous proposons une capsule vidéo pour accompagner notre dernière recette!

Merci à Caroline Bérubé d'Épica, pour cette rafraîchissante recette de tartare de homard!

Une recette parfaite pour les adeptes de la cuisine cétogène!

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

5 min

Portions

2

Nouvelle bouteille lime de perse

Ingrédients

MAYONNAISE MAISON

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1 tasse d’huile d'olive vierge extra douce
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive coriandre oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive à la lime
  • Sel et poivre

TARTARE

  • ½ tasse de chair de homard
  • 1 quartier d’avocat coupé en dés
  • 1 tranche épaisse de bacon
  • 2 cuillères à soupe de tomates en dés sans leur jus
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 2 cuillères à soupe de mayo maison
  • Sel, poivre et flocons de piment

Produits utilisés

Huile d'olive vierge extra / Douce

Huile d'olive vierge extra / Douce
Coriandre et oignon - Huile d'olive

Coriandre et oignon - Huile d'olive
Lime de Perse - Huile d'olive

Lime de Perse - Huile d'olive

Préparation

Pour la mayonnaise

1. Dans un bol, déposer le jaune d'oeuf et la moutarde et bien fouetter
2. Créer une émulsion en ajoutant les huiles en mince filet, de façon graduelle

Pour le tartare

1. Couper la chair de homard en petits morceaux

2. Couper le bacon en dés, le faire rissoler, égoutter l'excédent de gras et laisser refroidir

3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et servir sur une feuille de laitue

Tous les ingrédients doivent être coupés en dés du même format. C'est la beauté d'un tartare! ;)

Bon appétit!

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Par Olives et gourmandises

Chez Olives et Gourmandises, chaque création est imprégnée de l'excellence de nos produits. Nous ne sommes pas des chefs renommés, mais des passionnés de cuisine, maîtrisant parfaitement nos produits et leurs bienfaits. Chaque plat que nous concoctons célèbre l'harmonie des saveurs et met en lumière l'authenticité de notre huile d'olive vierge extra, de nos vinaigres balsamiques et de nos épices uniques. Plongez dans notre univers culinaire et laissez-vous séduire par nos créations qui allient simplicité, qualité, plaisir gustatif et amour.

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