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Recette de fèves au lard de Catherine

Avec le temps des sucres à nos portes, une recette de fèves au lard est tout indiquée! Mettant en vedette notre balsamique Érable et Bourbon, elle saura surprendre ceux qui auront la chance de l’essayer.

Cette savoureuse recette est une création de notre épicurienne, Catherine!

Temps de préparation

15 minutes (+ 12 heures de trempage)

Temps de cuisson

6 heures

Portions

6-8

Ingrédients

  • 2 tasses de haricots blancs secs
  • 6 tasses d’eau
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1/2 lb de lard salé ou jambon
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de balsamique foncé érable et bourbon
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de sel

Produits utilisés

Érable et Bourbon - Balsamique foncé

Érable et Bourbon - Balsamique foncé

Préparation

1. La veille ou tôt le matin, laver les haricots blancs et les laisser tremper dans l’eau pour 12h. Ajouter de l’eau en cours de route, si les haricots en absorbent trop.

2. Le lendemain, égoutter les haricots et les verser dans une marmite (je privilégie le plat de fonte ou un vrai bon pot de fèves au lard en céramique!).

3. Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter sur les haricots.

4. Couvrir les haricots d’eau (l’eau doit dépassée les haricots d’un pouce).

5. Faire cuire au four pendant 6h à 250 °F. Ajouter de l’eau au besoin. Découvrir les 30 dernières minutes.

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Par Olives et gourmandises

Chez Olives et Gourmandises, chaque création est imprégnée de l'excellence de nos produits. Nous ne sommes pas des chefs renommés, mais des passionnés de cuisine, maîtrisant parfaitement nos produits et leurs bienfaits. Chaque plat que nous concoctons célèbre l'harmonie des saveurs et met en lumière l'authenticité de notre huile d'olive vierge extra, de nos vinaigres balsamiques et de nos épices uniques. Plongez dans notre univers culinaire et laissez-vous séduire par nos créations qui allient simplicité, qualité, plaisir gustatif et amour.

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