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Photo d'une toast avec tomates, pesto et fromage

Toast au pesto, tomates & fromage

Recette

Recette en collaboration avec le Chef Mayer ⬇

Toast

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : –
Portions : 2 toasts

 

Ingrédients

  • Tomates ancestrales tranchées minces
  • Tomates jaunes tranchées minces
  • Glaze de balsamique
  • Mozzarella fraîche ou burrata au choix
  • Tranches de pain maison

Pour le pesto

  • 1 tasse de basilic
  • 1/2 tasse de noix de cajou salée
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 tasse d’huile d’olive à l’ail

Toast

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : –
Portions : 2 toasts

 

Ingrédients

  • Tomates ancestrales tranchées minces
  • Tomates jaunes tranchées minces
  • Glaze de balsamique
  • Mozzarella fraîche ou burrata au choix
  • Tranches de pain maison

Pour le pesto

  • 1 tasse de basilic
  • 1/2 tasse de noix de cajou salée
  • 1/2 tasse de parmesan
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 tasse d’huile d’olive à l’ail

Préparation

Pour le pesto :

  1. Au robot, broyer les noix de cajou et le parmesan.
  2. Ajouter le basilic et l’huile d’olive.
  3. Assaisonner et réduire en purée lisse.
  4. Pour un pesto plus crémeux, verser l’huile d’olive en filet.

Pour l’assemblage :

  1. Griller votre pain.
  2. Étendre une bonne couche de pesto.
  3. Étaler les tomates et le fromage.
  4. Terminer avec un filet de glaze de balsamique.

 

Bon appétit!

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