1. Faire mijoter 3 tasses de fraises avec 25ml de balsamique aux fraises sans couvercle.
2. Une fois cuite, écraser les fraises pour en faire une confiture.
3. Enlever un peu de jus de fraises s’il en a trop et faire refroidir.
4. Mélanger au batteur électrique le fromage, la crème sure, la vanille et le sucre.
5. Badigeonner au pinceau les biscuits avec le balsamique à l’espresso. Si vous avez des enfants, vous pouvez diluer légèrement le balsamique avec de l’eau.
6. Couvrir le fond d’un moule de 8″x8″ avec les biscuits.
7. Ajouter la moitié du mélange de fromage et crème sûre, puis étendre la confiture aux fraises préalablement refroidie.
8. Ajouter un autre étage de biscuits, le reste du mélange de fromage et crème sure, puis décorer avec le chocolat râpé.
9. Finir par un étage de fraises fraiches coupées en deux.
10. Couvrir et réfrigérer 8 heures.

Se conserve 2 jours.
Vous pouvez placer des fraises et des framboises sur le dernier étage.

Bon appétit !