1. Dans un chaudron d’eau bouillante, faire bouillir l’orange entière (oui oui !) pendant 20 min. Envoyer l’orange entière bouillie au robot mélangeur avec tous les autres ingrédients de la sauce. Réserver.
2. À l’aide d’un filet d’huile d’olive vierge extra douce, enrober le poulet avec les épices BBQ et le zeste d’orange. Assaisonner avec sel et poivre.
3. Dans une poêle à feu élevé (ou sur le BBQ), faire saisir le poulet pendant 3-4 minutes ou dépendamment de l’épaisseur des poitrines. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
4. Pour la salade de couscous, mettre tous les ingrédients dans un bol. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger.
5. Servir le couscous avec les tranches de poulet, la sauce BBQ et un filet de la sauce à l’orange.
Note : La recette de la sauce BBQ maison ainsi que 9 autres recettes complètes se retrouvent dans notre Ebook : https://olivesetgourmandises.com/collections/livres-de-recettes/products/livre-electronique-de-recettes
Bon appétit !
Couscous salad, BBQ grilled chicken and Cara-Cara orange sauce
Ingrédients
Produits utilisés
Préparation
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