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COLLABORATEURS

Découvrez les recettes que nos précieux collaborateurs ont concoctées
à partir des produits Olives et gourmandises. Régalez-vous!

Propager le bonheur une recette à la fois! 

Je suis Johanne Jacques. Je suis gourmande, créative et instinctive en cuisine. Je suis convaincue que la recette du bonheur passe par le ventre!

Comme je n’aime pas manger deux fois le même repas, que la vie est trop courte pour manger du spaghetti 2 fois par semaine et que j’adore tester de nouvelles saveurs, je suis devenue, avec le temps, une « Machine à nouvelles recettes »! En proposant des recettes simples qui feront sourire vos papilles même les soirs de semaine, mon blog cuisinemoidubonheur.com a pour mission de donner l’envie de cuisiner à tous ceux et celles qui sont en manque d’inspiration ou qui trouvent que cuisiner est une corvée.

Graphiste de profession, la créativité et le sens de l’esthétisme sont profondément ancrés en moi. Parce que le plaisir de manger commence par les yeux, je m’applique à créer des plats colorés et attrayants.

En espérant que ma passion soit contagieuse et qu’elle vous donne le goût vous aussi de cuisiner des recettes qui font du bien !

SES RECETTES OLIVES ET GOURMANDISES :

Sandwich à l’avocat et tomates séchées – Huile d’olive à l’ail
Potage aux lentilles curry et lait de coco – Huile d’olive au cari
Craquelins au fromage et petites pousses – Balsamique à l’espresso
Salade d’épinards et pacanes caramélisées – Balsamique érable et bourbon
Potage aux tomates et basilic avec croûtons maisons – Huile d’olive à l’ail et au basilic
Linguines crémeux aux champignons – Huile d’olive champignons sauvages et sauge
Rouleaux de printemps – Huile d’olive harissa
Salade de lentilles et betteraves – Huile d’olive à la lime de Perse, à l’harissa et balsamique à la figue
Hauts de cuisses de poulet aux 2 moutardes et hickory – Huile d’olive à l’ail
Boulgour et salade tiède au cari rouge – Huile d’olive au cari et balsamique à la figue
Couscous perlé et pousses de coriandres  – Huile d’olive à l’orange sanguine
Potage velouté aux 2 pommes et son croquant de noix et bacon – Huile d’olive au bacon
Patates douces farcies aux pois chiches – Huile d’olive au cari
Sauce à la crème d’agrumes et fruits de mer citronnés – Huile d’olive au citron
Cari de pois chiches et riz à la lime et noix de coco – Huile d’olive à la lime de Perse et huile d’olive au cari
Filet de porc moutarde à l’ancienne et balsamique aux figues – Balsamique à la figue
Salade estivale dans un bol tortilla – Huile d’olive basilic et vinaigre balsamique à la fraise
Pokebowl teriyaki – Vinaigre balsamique teriyaki
Sushi pizza à la salsa de mangue et crevettes – Huile d’olive au citron et balsamique teriyaki
Mousse à l’avocat, crevettes et noix de pin – Huile d’olive à l’orange sanguine
Champignons sautés à l’aneth et moutarde à l’ancienne – Huile d’olive à l’aneth
Brie fondant aux noix – Huile  d’olive harissa
Potage d’hiver – Huile d’olive au chipotle

Fannélie Stammégna

www.fannelie.com

 

Cuisiner c’est apporter du bonheur, ça doit rester simple et agréable

Je suis Fannélie et voici une composition de tout ce que j’aime faire : créer des recettes, mais surtout les partager, les expliquer et donner aux gens le goût de la cuisine.

Aujourd’hui, je donne des cours de cuisine gratuits en direct sur ma Page Facebook @fanneliecuisine. J’ai aussi un site Internet, Fannelie.com, qui est une suite logique à tout ce que j’ai acquis dans les 40 premières années de ma vie. On y retrouve des recettes, des vidéos, des trucs et astuces culinaires avec une pincée de Marseille, une cuillerée de Québec, le tout assaisonné de techniques professionnelles et saupoudré d’astuces inavouables !

Mon parcours : école de cuisine gastronomique en France, parcours dans les restaurants étoilés Michelin, chef propriétaire de mon restaurant à Marseille et développer des recettes pour Thermomix Canada, mais aussi pour nourrir au quotidien mes 3 hommes de la maison qui ont bon appétit !

J’utilise personnellement à la maison depuis quelques années les huiles d’olive et les vinaigres balsamiques d’ Olives et gourmandises et je suis ravie d’être dorénavant en collaboration avec cette marque. J’aime l’originalité et la qualité de ces produits, les saveurs sont naturelles et non artificielles. Mon produit coup de cœur : Le vinaigre balsamique noir, j’en suis complétement accro, j’en mets partout ! Et son petit frère, le balsamique érable et bourbon n’est pas loin derrière. 

SES RECETTES OLIVES ET GOURMANDISES :

Tomates séchées – Huile d’olive vierge extra douce
Pesto tomates séchées et amandes – Huile d’olive vierge extra douce
«Calzone» comme en Italie – Huile d’olive vierge extra douce
Salade pastèque concombre et féta – Huile d’olive et vinaigre balsamique au choix
Fougasse gourmande – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique traditionnel foncé
Salade de pommes de terre – Vinaigre balsamique érable et bourbon et mélange d’épices salade et vinaigrette
Asperges sauce aux oeufs – Huile d’olive aux herbes de Toscane, vinaigre balsamique blanc et mélange d’épices salade et vinaigrette
Velouté de tomate, omelette méditerannéenne et salade de poivrons marinés – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique traditionnel
Tartare de saumon ananas et basilic – Huile d’olive au citron
Salade de lentilles saumon citron – Huile d’olive au citron
Saumon courgettes basilic citron à la plaque – Huile d’olive basilic et huile d’olive citron
Morue enveloppée de bacon, sauce forestière – Huile d’olive aux champignons sauvages et sauge
Risotto cèpes, oeufs pochés et copeaux de fois gras – Huile d’olive aux herbes de Toscane
Mijoté de porc à l’Espagnole et son riz blanc – Huile d’olive au chipotle
Salade composée style Niçoise – Huile d’olive vierge extra douce
Salade brocoli mangue cajou – Balsamique blanc traditionnel
Trempette avocado-ranch et salsa maïs-crevettes – Huile d’olive au chipotle
Beurre à la fleur d’ail – Huile d’olive au basilic
Noix apéritives caramélisées au goût de BBQ – Huile d’olive aux herbes de Toscane
Salade de lentilles saumon citron – Huile d’olive au citron
Salade de chou automnale : courge, pomme, raisin – Balsamique rosé
Vinaigrette érable et figue – Huile d’olive au citron et balsamique à la figue
Asperges vertes à la plaque – Huile d’olive au citron et celle à l’aneth
Carpaccio de betterave, framboise et noix – Huile de noix de Grenoble grillée et balsamique à la framboise 

Photo de Kathy

Kathy Labelle-Levesque

www.labellecuisine.com

 

Bienvenue à ma table !

Ayant grandi dans une famille de cuisiniers, pâtissiers et serveurs professionnels, j’ai tout naturellement développé un amour pour tout ce qui à trait à l’art de recevoir.

J’ai travaillé pendant 10 ans dans le domaine de l’hôtellerie et de l’alimentation, où j’ai enchaîné les formations et perfectionné mes méthodes.

Maintenant responsable d’un service de garde éducatif et maman d’une magnifique petite fille de 6 ans, c’est par passion que j’ai crée Labelle Cuisine où je vous partage mes recettes, et qui, en passant, sont toutes sans gluten puisque mon conjoint est coeliaque. 

SES RECETTES OLIVES ET GOURMANDISES :

Camembert fondant pancetta et poivrons grillés – Huile d’olive chipotle
Tagliatelles Alfredo à la courge musquée – Huile d’olive aux herbes de Provence
Crème de poivrons rôtis et cheddar – Huile d’olive au romarin
Poitrines de poulet Caprese – Huile d’olive au pesto
Soupe-repas crémeuse aux légumes et raviolis – Huile d’olive au pesto et mélange d’épices Tout-aller
Ailes de poulet grillées et gremolata – Balsamique blanc au citron sicilien
Croûtons de pommes de terre rôtis au gras de canard – Mélange d’épices Tout-aller
Tartare déjeuner (WOW) – Huile d’olive au citron et balsamique à la framboise
Vinaigrette balsamique framboises et oignon rouge – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique à la framboise
Gaspacho à la poire et aux poivrons jaunes – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique blanc à la poire et canneberge
Salade de tortellinis et roquette à la Toscane – Huile d’olive aux herbes de Toscane et balsamique traditionnel foncé
Côtes-levées sauce BBQ balsamique érable et bourbon – Balsamique érable et bourbon
Feta mariné ail et herbes de Toscane – Huile d’olive aux herbes de Toscane
Brighetti – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique blanc poire et canneberge
Confiture de fraises balsamique rosé et poivre blanc – balsamique rosé
Wrap au saumon fumé et tartinade au fromage et à l’aneth – Huile d’olive à l’aneth
Fish and chips – Huile d’olive à l’aneth
Pommes de terre croustillantes parmesan, romarin et pancetta – Huile d’olive au romarin
Salade de fruits balsamique et bocconcini – balsamique rosé
Pâtes One Pot aux crevettes, ail et citron – Huile d’olive au citron
Brochettes de pâtes style Antipasto – Huile d’olive au citron
Guédilles à la salade de crevettes – Mélange d’épices Fruits de mer et poisson
Salade-repas canard confit et vinaigrette à la fraise – Balsamique à la fraise
Assiette mozzarella fraîche – Huile d’olive à la lime de Perse et balsamique blanc à la pêche
Filet de porc Caprese sur ratatouille – Huile d’olive au beurre et balsamique aux herbes italiennes
Pizza-getthi – Huile d’olive au pesto
Duo de saucisses & casserole de légumes grillés – Huile d’olive à l’ail et balsamique aux herbes italiennes
Poulet rôti ail & romarin – Huile d’olive au romarin
Escalopes de poulet Queso & salade mexicaine – Huile d’olive coriandre et oignon
Poulet rôti et mayonnaise à l’oignon – Huile d’olive au romarin et balsamique aux herbes italiennes
Tangerine Spritz – Balsamique à la tangerine
Filet de porc à la mangue et nouille lime-basilic – Huile d’olive au basilic
Lasagne aux légumes grillés – Huile d’olive au basilic
Épinards à la crème et oignons caramélisés – Balsamique érable et bourbon
Burger de saumon – Mélange d’épices Fruits de mer et poisson
Burger de poulet Thaï – Huile d’olive coriandre et oignon
Salade de pennes au poulet grillé – Huile d’olive au citron et balsamique à la fraise
Poitrine de poulet sauce crémeuse citronnée – Balsamique blanc au citron sicilien
Osso buco & Gremolata à l’orange – Huile d’olive à l’orange sanguine
Braisé de porc à l’orange – Huile d’olive à l’orange sanguine
Lasagne aux fruits de mer & sauce brie et vin blanc – Mélange d’épices Fruits de mer et poisson
Pizza mexicaine – Huile d’olive chipotle
Baguette chorizo & mayonnaise harissa – Huile d’olive harissa
Ailes de poulet teriyaki & salade de mangues et avocats – Huile de Grenoble grillée
Linguines sauce rosée aux poivrons grillés – Huile d’olive aux herbes de Provence
Côte levées style asiatique – Huile de sésame grillé
Mayonnaise à la truffe blanche – Huile d’olive à la truffe blanche
Poêlée de gnocchis carbonara & pétoncles géants à la truffe noire – Huile d’olive à la truffe noire
Rôti de porc katarosu aux abricots et à la moutarde – Balsamique blanc à l’abricot
Carpaccio de saumon framboise et basilic – Huile d’olive au basilic et balsamique à la framboise
Spaghetti en 3 ingrédients – Huile d’olive au pesto 
Grilled cheese façon lasagne – Huile d’olive au pesto 
Gyros terre et mer et son huile parfumée – Huile d’olive coriandre et oignon 
Bol vitaminé à l’effiloché de porc lime et noix de coco – Huile d’olive à la lime de Perse et balsamique blanc à la noix de coco
Trempette de feta fouetté et confiture balsamique à la fraise – Huile d’olive à la lime de Perse et balsamique foncé à la fraise 
Vinaigrette au citron, à l’oignon et coriandre – Huile d’olive au citron et celle à la coriandre et oignon
Salade de pâtes caprese – Balsamique foncé aux herbes italiennes
Mozzarella caprese à la pêche – Balsamique blanc à la pêche 

Katherine-Roxanne Veilleux

www.roxannecuisine.com

 

Le plaisir de manger santé!

Je suis Katherine-Roxanne Veilleux. Une femme créative, amusante, avec un petit accent de la Beauce et surtout, passionnée de la «popote» santé. Je suis également entrepreneure, auteure de magazines culinaires et maman de 3 beaux garçons.

Ayant moi-même souffert d’obésité à mon adolescence et ayant réussi à perdre plus de 60 lb. en 1 an par une saine alimentation, je me suis donné comme mission d’aider les autres en partageant mes trucs, mes recettes et mes découvertes. J’ai le grand plaisir de partager cette passion, depuis 10 ans, avec ma belle gang de «popoteux» en leur proposant de nouvelles recettes à travers mes réseaux sociaux et mes magazines culinaires.

Ceux qui me connaissent savent que je suis une cuisinière instinctive, qui ne manque pas d’idées, qui carbure à l’originalité, mais à la simplicité à la fois. Bref, quel beau métier de pouvoir créer des recettes nourrissantes, faciles, savoureuses que l’on cuisine dans la vie de tous les jours. On oublie le flafla, ce n’est pas dans ma nature. J’aime plutôt ce qui est à la bonne franquette comme on dit.

Que cette passion puisse également se poursuivre ici en tant que collaboratrice pour vous redonner le goût de cuisiner des plats santés à la maison qui font du bien à votre corps et à votre âme.

SES RECETTES OLIVES ET GOURMANDISES :

Tartare de duo de saumons et son crumble de noix à l’érable – Huile d’olive lime de Perse et mélange d’épices saumon et tartare
Salade duo de saumon aux pommes et aux pacanes érable et bourbon – Huile d’olive à la lime de Perse, balsamique blanc à l’abricot et mélange d’épices saumon et tartare
Salade de poulet Tex-Mex aux framboises et feta – Huile d’olive vierge extra et balsamique framboise
Salade d’orzo d’hiver – Huile d’olive à l’orange sanguine et balsamique à la tangerine
Salade de maïs, d’edamames, bacon et bocconcini – Huile d’olive au basilic
Salade taboulé de chou-fleur – Huile d’olive au pesto et huile d’olive au basilic
Salade asiatique au poulet et à la mandarine – Huile d’olive à l’orange sanguine et balsamique à la tangerine
Salade de pâtes froides à l’italienne – Huile d’olive au pesto et au basilic
Salade de champignons et de fromage grillé avec bacon et noix – Huile d’olive à l’ail, aux champignons sauvages et balsamique aux herbes italiennes
Salade taco mexico – Huile d’olive lime de Perse
Salade d’olives gourmande – Huile d’olive au pesto
Tartare de thon aux chips – Huile d’olive au citron
Salade de concombres, tomates et fromage grillé – Huile d’olive au pesto
Salade grecque d’été au maïs grillé – Huile d’olive au basilic et celle au citron
Quiche festive aux oignons confits et au fromage – Huile d’olive au bacon
Brie fondant, noix, dattes et érable – Huile d’olive au bacon et balsamique érable et bourbon
Bouchées de nachos aux crevettes grecque – Huile d’olive aux herbes de Toscane
Salade Toscane de tortellinis – Huile d’olive au basilic et balsamique traditionnel foncé
Salade de poire, chèvre et noix – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique blanc poire et canneberge
Salade à la poitrine de poulet teriyaki – Huile d’olive vierge extra douce et balsamique foncé teriyaki
Salade d’amour au poulet – Vinaigrette Xquise à l’érable
Spaghettini crémeux au poulet, au bacon et aux petits pois – Huile d’olive au bacon
Pâtes au citron fraîcheur – Balsamique au citron sicilien
Salade de pâtes aux asperges et au poulet – Huile d’olive au pesto
Salade aux dattes et à l’halloumi grillé – Huile d’olive aux herbes de Toscane
Salade d’été parfaite – Huile d’olive aux herbes de Toscane et balsamique traditionnel
Salade mexicaine de porc croustillant – Huile d’olive coriandre et oignon
Crème de champignons – Huile d’olive aux champignons sauvages et sauge
Soupe ramen au boeuf et aux champignons – Huile d’olive aux champignons sauvages et sauge
Sauté de légumes grillés à la saucisse – Huile d’olive au pesto 

Ma mission ; vous redonner le goût de cuisiner santé!

Je suis Annie Caron, passionnée de cuisine depuis toujours,  chef-enseignante, conférencière, auteure et fière récipiendaire du titre de chef santé 2019-2020 offert par la société des chefs pâtissiers et cuisiniers du Québec.

Depuis toujours, j’ai la tête dans les fourneaux et je m’amuse à inventer de nouvelles recettes, inspirées de mes nombreux voyages, de mes visites dans nos fabuleux restaurants, de mes lectures et de mes recherches.

En 2011, j’ai découvert l’alimentation vivante et j’ai suivi plusieurs formations. C’est ainsi qu’a germé en moi l’idée d’ouvrir mon école de cuisine santé, pour transmettre ma passion et aider les gens à améliorer la valeur nutritive de leurs repas et à accroître leur vitalité tout en dégustant des plats succulents.

Maintenant devenue chef-enseignante en alimentation vivante diplômée de l’école Alissa Cohen des États-Unis, c’est avec fierté que depuis 8 ans, je vous initie aux nouvelles tendances en cuisine pour vous permettre d’optimiser votre santé et de vous régaler. Je me spécialise en cuisine végétarienne, végétalienne, mais j’aime aussi faire voyager vos papilles avec la cuisine du monde.

J’utilise les produits Olives et Gourmandises dans le développement de mes recettes pour la qualité du produit et la finesse des saveurs qui me permettent de faire des créations et des mélanges de saveurs savoureux de l’entrée au dessert. Vous pouvez donc trouver plusieurs recettes concoctés avec les huiles et vinaigre d’Olives et gourmandises dans mon livre de recette ‘’Vive le Flexitarisme’. Mes produits coup de cœur sont l’huile de basilic et le vinaigre balsamique poires et canneberges.

Malgré les différentes préférences alimentaires et préoccupations santé, manger doit toujours être une expérience agréable qui nous donne l’occasion de nous rassembler. 

SES RECETTES OLIVES ET GOURMANDISES :

Salade de courgettes méditérranéenne – Huile d’olive aux herbes de Toscane et balsamique aux figues
Biscuits-déjeuner choco-cerise – Huile d’olive orange sanguine
Brie fondant canneberges et pistaches – Huile d’olive au basilic et vinaigre balsamique aux figues
Houmous aux courgettes et poivrons rouges rôtis – Huile d’olive harissa
Saumon moutarde et érable – Huile d’olive au beurre et mélange d’épices Saumon à l’érable
Velouté au parfum de Toscane – Huile d’olive aux herbes de Toscane, balsamique blanc et épices Légumes et trempettes
Mini cocottes d’oeufs à la mexicaine – Huile d’olive chipotle

Photo jonathan mayer

Jonathan Mayer

chefmayer

 

J’adore apporter ma twist au classique de ce monde !

Je me présente Jonathan Mayer ou chef Mayer. Je suis avant tout papa de deux merveilleuses petites filles, mais qu’à elles seules valent deux équipes de baseball en énergie !

De plus loin que je me souvienne, la cuisine a toujours été une partie intégrale de ma vie. Déjà à l’âge de 8 ans, je préférais regarder mon idole, Jean Soulard au château Frontenac, que des dessins animés. À l’âge de 10 ans, étant un peu à bout du traditionnel jeudi macaroni chinois, j’ai pris le contrôle de la cuisine familiale et j’ai su à ce moment que j’étais fait pour être chef.

Au cours des dernières années, j’ai opéré un service de traiteur de repas préparé santé, j’ai aussi été chef et sous-chef de restaurant. Mon style de cuisine est très simple, mais j’adore apporter ma twist au classique de ce monde.

J’espère vous mettre en appétit avec ma passion !

SES RECETTES OLIVES ET GOURMANDISES :

Marinade de poulet aux herbes – Huile d’olive au basilic
Carpaccio de boeuf – Huile d’olive à l’ail
Salade grecque – Huile d’olive à l’aneth
Salsa estivale – Vinaigre balsamique blanc à la pêche
Brochettes Chimichury – Huile d’olive au romarin
Toast au pesto, tomates & fromage – Huile d’olive à l’ail
Sauce verte crémeuse – Huile d’olive vierge extra douce
Toast ricotta & fraises – Vinaigre balsamique à la framboise
Bruger de boeuf, confiture de bacon et mayonnaise à la truffe – Huile d’olive à l’ail et huile d’olive à la truffe noire

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