1. Trancher le boeuf en cubes pour le tartare et réserver au froid.
2. Fouetter vigoureusement le jaune d’oeuf avec la moutarde de Dijon et incorporer graduellement l’huile d’olive à l’ail jusqu’à l’obtention d’une texture de mayonnaise.
3. Incorporer ensuite tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
4. Mélanger bien le boeuf et la sauce en ajoutant un peu de sauce à la fois. (Pour 400g. de boeuf, j’ai mis toute la sauce, mais cela est à votre guise.)
5. Assembler ! Laissez aller votre créativité. (Emporte pièce rond ou carré, pas d’emporte pièce, déjà sur des croutons, dans une feuille d’endive, dans une feuille de laitue Boston, etc.)
Bon appétit!
Tartare de boeuf
Preparation time
15-20 min
Cooking time
s-o
Servings
2
Ingredients
Products used
Preparation
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