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Fougasse gourmande

Une fougasse est un pain provençal à croûte molle, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine, de levure et d’huile d’olive, pouvant être légèrement sucré ou agrémenté d’oignons, d’olives noires, d’anchois ou de lardons.

Une fougasse se déguste à l’apéritif ou comme sur la photo pour un dîner d’été accompagnée de mozzarella buffala marinée, d’olives, de jambon cru et d’une belle salade de tomates au balsamique foncé.

Cette recette est une création de notre collaboratrice, Fannélie Stammégna.


Preparation time

45 min

Cooking time

25 min

Servings

8

Nouvelle bouteille vierge extra douce

Ingredients

  • 300 g. d’eau
  • 1 c. à thé de levure de boulanger déshydratée
  • 500 g. de farine
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à table d’assaisonnement Italien ou d’herbes de Provence
  • 30 g. d’huile d’olive douce
  • 60 g. d’olives dénoyautées
  • 100 g. de mozzarella en dés
  • 10 g. de feuilles de basilic frais
  • 40 g. de prosciutto en lanières
  • 1 c. à thé de fleur de sel ou de sel de Guérande

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