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Potato salad with smoked black forest ham

Recette en collaboration avec Fannélie Stammégna mettant en vedette notre mélange d’épices exclusif salade et vinaigrette.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

4

Ingrédients

  • 500g de pommes de terre à chair ferme
  • 100g de jambon fumé forêt noire
  • 130g de mayonnaise
  • 20g d’épices salade et vinaigrette
  • 15g de vinaigre balsamique érable et bourbon
  • 30g de câpres égouttés
  • sel et poivre au goût

Produits utilisés

Salad and vinaigrette - Spice blend

Salad and vinaigrette - Spice blend
Maple and Bourbon - Dark Balsamic

Maple and Bourbon - Dark Balsamic

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à la vapeur ou à l’eau.

2. À la fin de la cuisson, les refroidir sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

3. Dans le saladier, mélanger 3c. à table de mayonnaise, 3c. à table d’épices salade et vinaigrette, 1c. à table de vinaigre balsamique et sel et poivre au goût.

4. Ajouter les pommes de terre en dés cuites, le jambon coupé en lanières et les câpres.

5. Mélanger et réfrigérer 1h minimum avant de servir.

Idéale pour un brunch, en camping, en pique-nique ou en garniture d’un BBQ.

Variantes :
Il est important de prendre des pommes de terre à chair ferme (indiquées vapeur ou salade sur l’emballage) pour qu’elles se tiennent après la cuisson. Les pommes de terre rattes ou grelots peuvent convenir, coupés en 2 ou 4 selon leur taille et sans les éplucher.
Le jambon peut être remplacé par du tofu en dés, du thon en conserve ou du bacon grillé coupé en morceaux.

Bon appétit!

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Par Fannélie Stammégna

I'm Fannélie and here is a composition of everything I like to do: create recipes, but above all share them, explain them and give people a taste for cooking.

Today, I'm giving free live cooking classes on my Facebook Page @fanneliecuisine. I also have a website, Fannelie.com, which is a logical continuation of everything I acquired in the first 40 years of my life. There you will find recipes, videos, culinary tips and tricks with a pinch of Marseille, a spoonful of Quebec, all seasoned with professional techniques and sprinkled with unmentionable tips!

My background: gourmet cooking school in France, career in Michelin-starred restaurants, chef-owner of my restaurant in Marseille and developing recipes for Thermomix Canada, but also to feed my 3 men in the house on a daily basis who have a good appetite!

I have personally been using olive oils and balsamic vinegars from Olives et gourmandises at home for several years and I am delighted to now be in collaboration with this brand. I like the originality and quality of these products, the flavors are natural and not artificial. My favorite product: Black balsamic vinegar, I'm completely addicted to it, I put it everywhere! And its little brother, maple and bourbon balsamic, is not far behind.

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