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Asparagus with egg sauce

Recette en collaboration avec Fannélie Stammégna mettant en vedette notre mélange d’épices exclusif salade et vinaigrette. Nous avons fait cette recette lors d’un webinaire.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

4

Ingrédients

  • 2 bottes d’asperges vertes
  • 4 oeufs
  • 1.5 c. à table d’épices salade et vinaigrette
  • 30g de vinaigre balsamique blanc
  • 40g d‘huile d’olive aux herbes de Toscane
  • Sel et poivre au goût

Produits utilisés

Salad and vinaigrette - Spice blend

Salad and vinaigrette - Spice blend
White balsamic

White balsamic
Tuscan herbs - Olive oil

Tuscan herbs - Olive oil

Préparation

1. Cuire les asperges à la vapeur ou à l’eau et les oeufs cuits durs. Les passer sous l’eau froide pour les refroidir et arrêter la cuisson.

2. Écaler les oeufs et les râper dans un bol.

3. Ajouter 1.5 c. à table d’épices salade et vinaigrette, 2c. à table de vinaigre balsamique blanc, 3 c. à table d’huile d’olive et sel et poivre au goût. Bien mélanger et laisser 1h au frais avant de servir.

4. Servir les asperges cuites accompagnées de la sauce aux oeufs.

Idéal pour un brunch ou pour une entrée.

Conservation : 3 jours au frigo. Ne se congèle pas.

Bon appétit!

Psstt : Si vous aussi vous voulez nous partager vos recettes mettant en vedette nos produits, veuillez nous suivre sur le groupe Facebook Inspiration d’Olives et Gourmandises. C’est l’endroit parfait pour partager vos créations et inspirer les gens!

Par Fannélie Stammégna

I'm Fannélie and here is a composition of everything I like to do: create recipes, but above all share them, explain them and give people a taste for cooking.

Today, I'm giving free live cooking classes on my Facebook Page @fanneliecuisine. I also have a website, Fannelie.com, which is a logical continuation of everything I acquired in the first 40 years of my life. There you will find recipes, videos, culinary tips and tricks with a pinch of Marseille, a spoonful of Quebec, all seasoned with professional techniques and sprinkled with unmentionable tips!

My background: gourmet cooking school in France, career in Michelin-starred restaurants, chef-owner of my restaurant in Marseille and developing recipes for Thermomix Canada, but also to feed my 3 men in the house on a daily basis who have a good appetite!

I have personally been using olive oils and balsamic vinegars from Olives et gourmandises at home for several years and I am delighted to now be in collaboration with this brand. I like the originality and quality of these products, the flavors are natural and not artificial. My favorite product: Black balsamic vinegar, I'm completely addicted to it, I put it everywhere! And its little brother, maple and bourbon balsamic, is not far behind.

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