1. Préchauffer le four à 400 °F

2. Préparer la marinade :
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive fumée, les épices Tout-aller, le miel, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.

3. Mariner le poulet :
Placer les poitrines dans un plat allant au four et les badigeonner de la moitié de la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 30 minutes à 2 heures pour plus de saveur.

4. Cuisson :
Déposer le poulet sur une plaque recouverte de papier parchemin.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (température interne 74 °C / 165 °F). À mi-cuisson, arroser du reste de la marinade restante pour renforcer la caramélisation.

Facultatif : Ajouter des pommes de terre grelots coupées en quartier et de grosses tranches d’oignons rouges et des quartiers de poivrons orange. Saler, poivrer et verser un peu d’huile d’olive fumée sur les légumes.

5. Repos :
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher pour que le poulet reste juteux.

6. Finition :
Pour plus de brillance et de goût, arroser d’un filet de miel et d’un léger filet d’huile d’olive fumée juste avant de servir.

Suggestions d’accompagnement
• Légumes rôtis : oignons rouges, courgettes, poivrons, assaisonnés d’un peu de la marinade.
• Pommes de terre au four : quartiers légèrement huilés et épicés.
• Salade verte fraîche : jeunes pousses avec une vinaigrette au citron.