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Soupe fumée au chorizo, haricots blancs et épinards

Une soupe réconfortante, généreuse et pleine de saveurs! 🍲 Le chorizo fumé, les haricots blancs et les légumes se marient à merveille dans un bouillon riche et savoureux. Notre huile d’olive au chipotle apporte la touche finale qui fait toute la différence : une délicieuse saveur fumée et légèrement épicée qui rehausse chaque bouchée. Une recette simple et gourmande, parfaite pour les journées plus fraîches!

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

30 min à 1h

Portions

4 portions

Nouvelle bouteille chipotle

Ingrédients

  • 150gr de chorizo coupé en dés
  • Huile d'olive au chipotle
  • 1 oignon haché finement
  • 3 branches de céleri coupées en dés
  • 3 carottes coupées en fines rondelles
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 boîte de conserve d'haricots blancs égouttés
  • 75 g. de tomates séchées, égouttées et coupées en morceaux
  • 1.5L de bouillon de poulet
  • 3 poignées d'épinards
  • Parmesan râpé
  • Poivre

Produits utilisés

Chipotle - Olive oil

Chipotle - Olive oil

Préparation

1. Faire revenir le chorizo pendant 5 min ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ensuite, le retirer du chaudron et réserver.
2. Ajouter un bon filet d'huile d'olive au chipotle, ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Faire revenir un 2 min en remuant bien.
3. Ajouter l'ail et le concentré de tomates, mélanger et faire revenir encore 2 min.
4. Ajouter les haricots, les tomates séchées ainsi que le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min (ou jusqu'à une heure pour une texture encore plus onctueuse).
5. Remettre le chorizo, ajouter les épinards et laisser frémir 2 min jusqu'à ce que les épinards soient tendre.
6. Verser dans un bol et garnir de parmesan râpé et d'un filet d'huile d'olive au chipotle.

Pour une soupe repas, vous pourriez ajouter du poulet effiloché.
Bon appétit !

*Recette inspirée de La cuisine de Géraldine

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Par Olives et gourmandises

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