Steak en croute with fruity salad on creamy raspberry sauce

1. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce. Assaisonner avec sel et poivre et bien mélanger. Réserver.

2. À l’aide d’un filet d’huile d’olive vierge extra moyenne, enrober les steaks avec les épices. Assaisonner avec sel et poivre.

3. Dans une poêle à feu élevé (ou sur le BBQ), faire saisir les steaks pendant 1 à 3 minutes de chaque côté, dépendamment de l’épaisseur des steaks et de la cuisson désirée. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher.

4. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade. Ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra douce et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger.

5. Servir les tranches de steaks avec la sauce et la salade.

Truc du Fitcook : Si tu veux une sauce la plus lisse possible, c’est super simple! Tu n’as qu’à envoyer tes framboises au robot mélangeur avec un peu d’eau pour en faire une purée. Ensuite, tamise cette purée pour obtenir un coulis de framboise. Cette préparation douce et fruitée sera la base parfaite pour notre sauce, avec un «kick» d’acidité original venant du vinaigre balsamique à la framboise.

Bon appétit!