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Recette de fèves au lard de Catherine

Avec le temps des sucres à nos portes, une recette de fèves au lard est tout indiquée! Mettant en vedette notre balsamique Érable et Bourbon, elle saura surprendre ceux qui auront la chance de l’essayer.

Cette savoureuse recette est une création de notre épicurienne, Catherine!

Preparation time

15 minutes (+ 12 heures de trempage)

Cooking time

6 heures

Servings

6-8

Ingredients

  • 2 tasses de haricots blancs secs
  • 6 tasses d’eau
  • 1 tasse d’oignons hachés
  • 1/2 lb de lard salé ou jambon
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de balsamique foncé érable et bourbon
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de sel

Products used

Maple and Bourbon - Dark Balsamic

Maple and Bourbon - Dark Balsamic

Preparation

1. La veille ou tôt le matin, laver les haricots blancs et les laisser tremper dans l’eau pour 12h. Ajouter de l’eau en cours de route, si les haricots en absorbent trop.

2. Le lendemain, égoutter les haricots et les verser dans une marmite (je privilégie le plat de fonte ou un vrai bon pot de fèves au lard en céramique!).

3. Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter sur les haricots.

4. Couvrir les haricots d’eau (l’eau doit dépassée les haricots d’un pouce).

5. Faire cuire au four pendant 6h à 250 °F. Ajouter de l’eau au besoin. Découvrir les 30 dernières minutes.

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By Olives et gourmandises

At Olives et Gourmandises, each creation is imbued with the excellence of our products. We are not renowned chefs, but cooking enthusiasts, who perfectly master our products and their benefits. Each dish we create celebrates the harmony of flavors and highlights the authenticity of our extra virgin olive oil, balsamic vinegars and unique spices. Immerse yourself in our culinary world and let yourself be seduced by our creations which combine simplicity, quality, taste pleasure and love.

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