1. La veille ou tôt le matin, laver les haricots blancs et les laisser tremper dans l’eau pour 12h. Ajouter de l’eau en cours de route, si les haricots en absorbent trop.
2. Le lendemain, égoutter les haricots et les verser dans une marmite (je privilégie le plat de fonte ou un vrai bon pot de fèves au lard en céramique!).
3. Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter sur les haricots.
4. Couvrir les haricots d’eau (l’eau doit dépassée les haricots d’un pouce).
5. Faire cuire au four pendant 6h à 250 °F. Ajouter de l’eau au besoin. Découvrir les 30 dernières minutes.
Recette de fèves au lard de Catherine
Preparation time
15 minutes (+ 12 heures de trempage)
Cooking time
6 heures
Servings
6-8
Ingredients
Products used
Preparation
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