Pour la mayonnaise
1. Dans un bol, déposer le jaune d'oeuf et la moutarde et bien fouetter
2. Créer une émulsion en ajoutant les huiles en mince filet, de façon graduelle
Pour le tartare
1. Couper la chair de homard en petits morceaux
2. Couper le bacon en dés, le faire rissoler, égoutter l'excédent de gras et laisser refroidir
3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et servir sur une feuille de laitue
Tous les ingrédients doivent être coupés en dés du même format. C'est la beauté d'un tartare! ;)
Bon appétit!
Tartare de homard
Preparation time
20 min
Cooking time
5 min
Servings
2
Ingredients
Products used
Preparation
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