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Tartare de boeuf

Recette de tartare de boeuf mettant en vedette notre huile d’olive à l’ail et notre mélange d’épices boeuf et tartare.

Cette recette est une création de notre collaborateur, Tim Lebrasseur.

Temps de préparation

15-20 min

Temps de cuisson

s-o

Portions

2

Ingrédients

POUR LE TARTARE:

  • 400 g. de boeuf

POUR LA SAUCE:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 pincées du mélange d’épices boeuf et tartare
  • Quantité nécessaire d’huile d’olive à l’ail
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • Des câpres au goût
  • 5 gouttes de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à thé de sambal oelek
  • 1 pincée de persil frais
  • 1 pincée de sel
  • 2-3 tour de moulin de poivre

Produits utilisés

Boeuf et tartare - Épice

Boeuf et tartare - Épice
Ail - Huile d'olive

Ail - Huile d'olive

Préparation

1. Trancher le boeuf en cubes pour le tartare et réserver au froid.

2. Fouetter vigoureusement le jaune d’oeuf avec la moutarde de Dijon et incorporer graduellement l’huile d’olive à l’ail jusqu’à l’obtention d’une texture de mayonnaise.

3. Incorporer ensuite tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

4. Mélanger bien le boeuf et la sauce en ajoutant un peu de sauce à la fois. (Pour 400g. de boeuf, j’ai mis toute la sauce, mais cela est à votre guise.)

5. Assembler ! Laissez aller votre créativité. (Emporte pièce rond ou carré, pas d’emporte pièce, déjà sur des croutons, dans une feuille d’endive, dans une feuille de laitue Boston, etc.)

Bon appétit!

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Par Olives et gourmandises

Chez Olives et Gourmandises, chaque création est imprégnée de l'excellence de nos produits. Nous ne sommes pas des chefs renommés, mais des passionnés de cuisine, maîtrisant parfaitement nos produits et leurs bienfaits. Chaque plat que nous concoctons célèbre l'harmonie des saveurs et met en lumière l'authenticité de notre huile d'olive vierge extra, de nos vinaigres balsamiques et de nos épices uniques. Plongez dans notre univers culinaire et laissez-vous séduire par nos créations qui allient simplicité, qualité, plaisir gustatif et amour.

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