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Chermoula for Moroccan bowl

THIS TASTY RECIPE WITH FLAVORS OF MOROCCO WAS CREATED BY CHEF CAROLINE BÉRUBÉ, OF ÉPICA.

CHERMOULA IS A SAUCE USED IN MAGHREBINE CUISINE (LEBANON, MOROCCO, ALGERIA), MOST OFTEN ACCOMPANIING FISH.


Temps de préparation

15-20 min

Temps de cuisson

1h

Portions

About 4 servings

Nouvelle bouteille coriandre et oignon

Ingrédients

CHERMOULA:

  • ½ cup fresh parsley
  • ½ cup fresh cilantro
  • 1 clove of garlic
  • 2 tablespoons diced onions
  • ½ teaspoon cumin
  • ½ teaspoon paprika
  • Salt and pepper
  • 1/3 cup coriander and onion olive oil
  • 2 tablespoons lemon balsamic
  • 2 tablespoons lemon balsamic
  • Crushed chili to taste
  • Water for texture

BOL À LA MAROCAINE:

  • ½ tasse de quinoa cuit
  • 1 petite carotte en rubans
  • 2 cuillères à soupe de légumineuses au choix
  • 2 cuillères à soupe de pommes en dés
  • 1 cuillère à soupe de Raisins secs ou canneberges ou dattes séchées
  • 1 cuillère à soupe de noix au choix
  • 1 cuillère à thé de balsamique mûre et gingembre
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive douce
  • Sel et poivre
  • 1 Grosse betterave cuite en tranches.
  • ¼ tasse de Chermoula (Voir la recette ci-haut)
  • 1 cuillère à soupe de yogourt grec nature

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