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Home | Salade de couscous, poulet grillé BBQ et sauce à l'orange Cara-Cara | Olives et gourmandises

Couscous salad, BBQ grilled chicken and Cara-Cara orange sauce

What's better than a meal cooked with love by a loved one for Valentine's Day? We share with you our recipe for salmon with lemon and maple. Enjoy your food!

Temps de préparation

Temps de cuisson

Portions

2

Ingrédients

  • POUR LA SALADE DE COUSCOUS :
  • 1 tasse de couscous, cuit
  • 2 c. à soupe de pistaches
  • 2 c. à soupe de raisins secs dorés
  • 2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 1 orange cara-cara (chaire seulement, coupée en quartier (ou suprême)
  • Le jus d'un demi citron
  • POUR LE POULET :
  • 2 poitrines de poulet désossées
  • 2 c. à soupe du mélange d'épices Tout-Aller
  • 1 orange cara-cara, le zeste seulement
  • 2 c. à soupe de sauce BBQ maison (voir note)
  • POUR LA SAUCE :
  • 1 orange cara-cara
  • 1/3 tasse de vinaigre balsamique blanc poire et canneberge
  • 1/3 tasse de miel

Produits utilisés

Pear and cranberry - White balsamic

Pear and cranberry - White balsamic
All purpose - Spice blend

All purpose - Spice blend

Préparation

1. Dans un chaudron d’eau bouillante, faire bouillir l’orange entière (oui oui !) pendant 20 min. Envoyer l’orange entière bouillie au robot mélangeur avec tous les autres ingrédients de la sauce. Réserver.
2. À l’aide d’un filet d’huile d’olive vierge extra douce, enrober le poulet avec les épices BBQ et le zeste d’orange. Assaisonner avec sel et poivre.
3. Dans une poêle à feu élevé (ou sur le BBQ), faire saisir le poulet pendant 3-4 minutes ou dépendamment de l’épaisseur des poitrines. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
4. Pour la salade de couscous, mettre tous les ingrédients dans un bol. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger.
5. Servir le couscous avec les tranches de poulet, la sauce BBQ et un filet de la sauce à l’orange.

Note : La recette de la sauce BBQ maison ainsi que 9 autres recettes complètes se retrouvent dans notre Ebook : https://olivesetgourmandises.com/collections/livres-de-recettes/products/livre-electronique-de-recettes

Bon appétit !

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Par Olives et gourmandises

At Olives et Gourmandises, each creation is imbued with the excellence of our products. We are not renowned chefs, but cooking enthusiasts, who perfectly master our products and their benefits. Each dish we create celebrates the harmony of flavors and highlights the authenticity of our extra virgin olive oil, balsamic vinegars and unique spices. Immerse yourself in our culinary world and let yourself be seduced by our creations which combine simplicity, quality, taste pleasure and love.

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